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Gastronomía de Mariscos en Asturias

30/09/2014 19:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Dentro de la gastronomía asturiana, no hay lugar para detalles, como presentación o complejidad mientras que sus platos no tengan un excelente sabor, por ello, siempre los asturianos prefieren dedicarse de lleno en el sabor final de su plato que en su presentación final

A pesar de que no existe una gran tradición asturiana, ya que su gastronomía carece de tradiciones escritas, por medio de la naturaleza de sus paisajes y sus territorios se puede deducir un poco sobre lo que consistían sus tradiciones, en las que además también ayudan sus habitantes por medio de los secretos de gastronomía que han ido pasado por sus familias a lo largo de las diferentes generaciones.

El Mar Cantábrico proporciona a la Gastronomía Asturiana diversos y abundantes elementos marinos, entre los cuales se destacan variedades de:

- Bueyes de Mar

- Langostas

- Bogavantes

- Centollos

- Erizos de Mar

- Nécoras

- Almejas

- Ostras

- Navajas

- Bígaros

- Gambas Rojas

- Langostinos

- Cigalas

- Calamares

- Salmonetes

- La quisquilla

- El gambón

La acuicultura no es tan desarrollada en el territorio Asturiano como en el territorio Gallego, esto se debe a que en las Asturias se practica únicamente la pesca artesanal, por tanto no es tanta la producción que pueda conseguirse mediante estas. En los mariscos encontramos entre los más resaltantes a los singulares oricios, mejor conocidos como los erizos de mar, que pueden consumirse con facilidad cocidos y directos del caparazón; y las nécoras, tanto deliciosas como frescas.

En cuanto al erizo de mar, aquí podemos resaltar el hecho de que los asturianos bien se han destacado en guiar desde tiempos remotos, el consumo del mismo, aun cuando no se conocía, no se hablaba ni mucho menos se degustaba en la mayoría de las costas diferentes a la de Asturias, en el territorio Español e incluso mucho menos fuera de él.

Por todo lo anterior mencionado, podemos decir, con mucha certeza, que en las Asturias el Mar y sus Mariscos influyen notablemente en la riqueza y la economía de el territorio Asturiano, esto se debe a que cuenta con más de unos 300 Kilómetros que son exclusivamente costeros, más sus pesqueros, sus puertos, trabajadores independientes, entre otros. Las actividades pesqueras de este territorio Asturiano, se caracterizan por predominar, las pesca de bajura y con muchísima más frecuencia, lo que es la producción de la acuicultura mediante la pesca artesanal, además cuentan con las capturas en roquedos y bancos que no suelen estar muy alejados de sus costas Asturianas, todos estos métodos con excelentes resultados, unos mariscos riquísimos para degustar abiertamente en todo el territorio de Asturias o fuera de él.

Los grandes expertos pesqueros de esta región son bien capaces de diferenciar tanto las texturas como los  sabores de diferentes mariscos, como langostas, centollos y bogavantes del territorio Asturiano a estos mariscos importados de otras diferentes costas.

La gran mayoría de estos mariscos, suelen acompañarse por lo general y por lo más frecuente de esta gastronomía, con la sidra, más que todo en los establecimientos de comida y no tan notable en los hogares.

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Sobre esta noticia

Autor:
Marcosantoro (171 noticias)
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Tipo:
Nota de prensa
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