Globedia.com

×
×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
cross

Suscribete para recibir las noticias más relevantes

×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que cocinandoencasa escriba una noticia?

Garbanzos con carabineros

21/03/2016 13:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Ahora que entramos en la Semana Santa, aquellas personas que guardan la vigilia pueden preparar platos deliciosos como estos garbanzos con carabineros, o unos garbanzos con bacalao y espinacas, que son típicos de estos días, o garbanzos con langostinos. Recetas que podéis encontrar en este blog. Imagino que también se podrán preparar con otros pescados o mariscos, pero yo no lo he hecho todavía. Probaré.

Ahora, con este frio, son platos que apetecen un montón. Los podemos preparar de víspera y todavía estarán mucho más ricos bien posados.

El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas, muy extendida en la India y en todo el Mediterráneo. Parece ser que, los españoles lo introdujeron en América después de su llegada, implantándose con éxito sobre todo en California, México y en otras regiones del continente americano.

  • Ingredientes: (5 personas)
1/2 Kg. de garbanzos1/2 Kg. de carabineros frescosLaurelPimentón1 Cebolla1 ajoAceite de oliva virgen extraSalAgua

  • Preparación:
Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior con agua templada y un puñado de sal.

Se pelan los carabineros, se ponen a cocer solo los caparazones en agua y se dejan hervir unos diez minutos. Se cuela el agua de cocción por un chino. Se reserva.

Se tira el agua del remojo de los garbanzos y ponemos el agua en el que hemos cocido los langostinos, con más agua si hace falta, a calentar. Cuando esté el agua caliente añadimos los garbanzos con el laurel, el pimentón, la cebolla picadita, el ajo y el aceite de oliva, lo dejamos cocer despacio para que no se deshagan los garbanzos, siempre cubiertos de agua.

Mientras tanto vamos partiendo los carabineros en dos o tres trozos, dependiendo del tamaño. Reservamos. Cuando los garbanzos estén cocidos, añadimos los carabineros y dejamos cocer cinco minutos más todo junto y despacio.

NOTA: Los garbanzos es mejor no revolverlos para que no se deshagan, se debe mover la cazuela para mezclar. Si hay que añadir agua tiene que ser caliente. Lo mejor es hacerlos pronto, o de víspera, para que reposen al menos dos o tres horas antes de servirlos.

Esta receta se puede hacer también con alubias.


Sobre esta noticia

Autor:
cocinandoencasa (322 noticias)
Fuente:
cocinandoencasa.net
Visitas:
1018
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Copyright autor
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.