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Como en casa los callos solo me gustan a mi, a veces los he preparado y los he congelado. Pero también los compro ya cocinados de una marca de aquí de Cantabria, que también hacen morcillas y otras cosas. Son de Golbardo y la empresa se llama Meli, están buenos y es una empresa de confianza.
Bueno pues esta vez fue un día que estaba yo sola en casa y no tenía nada preparado, entonces decidí abrir un bote de garbanzos cocidos de esos pequeños que son para una ración y un paquete de callos que tenía en la nevera y partirlo por la mitad, la otra mitad la congelé. Lo junté todo y plato único.
Soy consciente de que los callos no le gustan a todo el mundo, pero ahora con estos fríos, mezclados con garbanzos dan calorcito y están muy ricos, el garbanzo le va muy bien al callo y viceversa.
Preparación rápida:
1 paquete de callos cocinados envasados al vacío, o una lata
Preparación tradicional :
1/2 Kg. de garbanzos
Laurel
Pimentón
1 Cebolla
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para los callos:
1/4 kg. de callos de ternera
1/2 kg. de morro de ternera
1/2 kg. de manitas de ternera
1 chorizo
100 gr. de jamón
1 punta de jamón
1 pimiento choricero
Ajo
Cebolla
Pimentón
Laurel
Guindilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Preparación de los callos: Se preparan los callos. Ver receta aquí "Callos" .
Mezclar bien los garbanzos y los callos y dejar cocer despacio unos minutos para que se mezclen los sabores, servir muy caliente.