Como en casa los callos solo me gustan a mi, a veces los he preparado y los he congelado. Pero también los compro ya cocinados de una marca de aquí de Cantabria, que también hacen morcillas y otras cosas. Son de Golbardo y la empresa se llama Meli, están buenos y es una empresa de confianza.

        Bueno pues esta vez fue un día que estaba yo sola en casa y no tenía nada preparado, entonces decidí abrir un bote de garbanzos cocidos de esos pequeños que son para una ración y un paquete de callos que tenía en la nevera y partirlo por la mitad, la otra mitad la congelé. Lo junté todo y plato único.

        Soy consciente de que los callos no le gustan a todo el mundo, pero ahora con estos fríos, mezclados con garbanzos dan calorcito y están muy ricos, el garbanzo le va muy bien al callo y viceversa.

Preparación rápida:

• Ingredientes: (2 personas )

1 bote de garbanzos cocidos

1 paquete de callos cocinados envasados al vacío, o una lata

• Preparación:

        Abrir el bote de garbanzos y echar en una cazuela. Abrir el paquete de callos y poner también en la cazuela con los garbanzos. Añadir un poco de agua y llevar a ebullición, dejándolo cocer despacio todo junto unos cinco minutos. Servir.

      Preparación tradicional :

• Ingredientes:

Para los garbanzos:

1/2 Kg. de garbanzos

Laurel

Pimentón

1 Cebolla

1 ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Para los callos:

1/4 kg. de callos de ternera

1/2 kg. de morro de ternera

1/2 kg. de manitas de ternera

1 chorizo

100 gr. de jamón

1 punta de jamón

1 pimiento choricero

Ajo

Cebolla

Pimentón

Laurel

Guindilla

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

• Preparación:

        Preparación de los garbanzos: Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior con agua templada y un puñado de sal. Se tira el agua del remojo y ponemos agua a calentar, cuando esté caliente añadimos los garbanzos con el laurel, el pimentón, el chorizo, la cebolla, el ajo, la zanahoria troceada y el aceite de oliva, lo dejamos cocer despacio para que no se deshagan los garbanzos, siempre cubiertos de agua.

        Preparación de los callos: Se preparan los callos. Ver receta aquí  "Callos" .

        Mezclar bien los garbanzos y los callos y dejar cocer despacio unos minutos para que se mezclen los sabores, servir muy caliente.