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Galletitas Fours Pochés

08/11/2010 20:27 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

LasGalletitas Fours Pochés, se elaboran con unamanga pastelera, llamada"poche", en francés, que le da el nombre a estasgalletitas. Lamasa, de lasGalletitas Fours Pochés, tiene la particularidad que se elaboran conalmendras molidasy sinmanteca. Es por ello que las realice muy pocas veces ya que en mi país lasalmendras, son bastante caras. Quizás en su país tengan la suerte de que lasalmendras, sean mas económicas y se animen a realizar lareceta de galletitas Fours Pochés, ya que son unasgalletitasexquisitas, originales y muy sencillas de elaborar.

Galletitas Fours Pochés

Ingredientes de la receta:

- 135 gramos dealmendras molidas

- 90 gramos deazúcar extrafino

- 2claras de huevo

- 2 cucharaditas demermelada de albaricoquecolada

- 2 gotas deextracto o esencia de vainilla

- 2 gotas deesencia de almendras

-almendraspartidas por la mitad

-cerezas escarchadaspartidas por la mitad

-avellanas enteras

NOTA:lasalmendraspartidas, lascerezas escarchadasy lasavellanasson para decorar. Por lo que podemos utilizar solo una de las alternativas o una mezcla de ellas, según lo que nosotros prefiramos.

Preparación de la receta:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Forrar dos placas para horno con papel.

- Tamizar lasalmendras molidasy elazúcardos veces.

- Colocar en un recipiente, agregar una de lasclaras de huevo, lamermelada de albaricoquey lasesencias de vainilla y almendra.

-Mezclary añadir un poco de laclara de huevorestante, la suficiente para obtener una consistencia firme (lamezcladebe quedar tan espesa que prácticamente no puede trabajarse con lamanga pastelera).

- Con una cuchara, colocar lamezclaen unamanga pasteleracon boquila de estrella de 1 cm. de diámetro.

- Colocar rosetas de 4 cm. de diámetro sobre la placa forrada de papel.

- Decorar cadagalletitacon mediaalmendra, mediacerezao unaavellanaentera, según se prefiera.

- Dejar descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

- Hornear lasgalletitas15 minutos o hasta que estén doradas, pero no demasiado.

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

Sugerencias:

- Lasgalletitas, podemos decorarlas con cualquier de las tres opciones, según nuestro gusto, y según losingredientes, que tenemos a mano.

- LasGalletitas Fours Pochés, se pueden conservar hasta 2 semanas si se guardan en un envase hermético.

Recetas de galletitas:

- Galletitas Danesas

- Lenguas de gato

- Galletitas de chocolate y avellanas


Sobre esta noticia

Autor:
Andray (79 noticias)
Fuente:
mundoreceta.blogspot.com
Visitas:
1861
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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