Estas galletas son un vicio. No las preparo muy a menudo porque son muy calóricas pero de vez en cuando hay que darse el gustazo. Son fáciles de preparar y muy sabrosas. En esta ocasión las he preparado de chocolate y almendra picada, pero se pueden hacer de nueces o cualquier fruto seco, copos de avena, trozos de chocolate blanco... Al tener bastante margarina y azúcar se pueden conservar bastante tiempo, en lugar fresco y seco. Yo las guardo en una caja de metal para galletas.

Ingredientes : 250 gr Harina 75 gr Chocolate para fundir (sin leche) 125 gr Margarina vegetal 1/2 sobre de levadura en polvo 125 gr Azúcar moreno Una pizca de canela y de esencia de vainilla 1 Pizca de sal Almendra picada para decorar

Elaboración :

Mezclar la margarina tibia con el azúcar moreno, agitando con una varilla hasta que consigamos una textura parecida a una crema. Añadir la pizca de sal, la canela y la esencia de vainilla. En otro bol m ezclar la harina con la levadura e incorporarla tamizada a la crema anterior. Añadir el chocolate partido en trozos muy pequeños. Remover e integrar los ingredientes hasta conseguir una pasta uniforme. Forrar una bandeja de horno con papel de horno. Dejar la masa en la nevera para que enfríe un poco y sea más manejable (debe tener una textura como de plastilina). Con las manos coger una bolita de masa y dar forma de galleta y ponerlas sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Precalentar el horno a 200º C. Poner la bandeja en la parte media del horno durante 10-15 minutos, se verá que las galletas cogen un tono dorado, a la hora de poner las galletas en el molde no ponerlas demasiado juntas ya que con el calor se expandirán y hay riesgo de unión entre las galletas. Dejarlas enfriar y listas para comer.