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Frutas con sabayón y vino dulce

06/05/2011 17:14 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

  • Ingredientes:
                              1 naranja                               2 mandarinas                               200 gr. de frambuesa                               200 gr. de arándanos                               4 yemas de huevo                               125 gr. de azúcar                               2 dl. de vino dulce
  • Preparación:
        Preparar el sabayón poniendo en un bol las yemas y el azúcar, trabajándolo bien para que quede espumoso. Desleírlo con el vino dulce. Poner el bol al baño de María, remover con el batidor hasta que quede espumosa y espesa. En cuanto tenga bastante consistencia y antes del primer hervor, retirar del fuego.         Pelar las frutas cítricas y sacarles los gajos. Extender los gajos y las frutas rojas en el plato, napar con el sabayón y gratinar en el horno en la posición grill.


Sobre esta noticia

Autor:
todasmisrecetasdecocina (109 noticias)
Fuente:
todasmisrecetasdecocina.net
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711
Tipo:
Reportaje
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