Fresas Aumenta los glóbulos rojos, revela un Estudio

Los científicos han tratado previamente de confirmar la capacidad antioxidante de las fresas con experimentos de laboratorio. Ahora, un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de Las Marcas (UNIVPM, en Italia) y la Universidad de Granada (UGR, en España) ha demostrado este efecto in vivo, en un estudio en voluntarios humanos publicado en la revista Food Chemistry.

Cada día, los científicos alimentaron 12 voluntarios sanos, 500 gramos de fresas (de la variedad «Sveva ') en el transcurso del día. Se tomaron muestras de sangre de ellos después de los días cuatro, ocho, 12 y 16, y un mes después. Los resultados muestran que el consumo regular de esta fruta puede mejorar la capacidad antioxidante del plasma de la sangre y también la resistencia de los glóbulos rojos a la hemólisis oxidativa (fragmentación).

"Hemos demostrado que algunas variedades de fresas pueden hacer a los eritrocitos más resistentes al estrés oxidativo. Esto podría ser de gran importancia si se tiene en cuenta que este fenómeno puede conducir a enfermedades graves", Maurizio Battino, autor principal del estudio e investigador en la UNIVPM, dijo.

El equipo está analizando las variaciones provocadas por el consumo de pequeñas cantidades de fresas (consumo promedio tiende a ser un recipiente 150 g ó 200 por día). "Lo importante es que las fresas deben formar parte de la dieta de la gente sana y equilibrada, como uno de sus cinco porciones diarias de frutas y verduras", Battino señala.

Estas sustancias reducen el estrés oxidativo, un desequilibrio que se produce en determinadas patologías (como enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes)

"Diversas variedades de fresa también están siendo analizadas en el laboratorio, ya que cada uno contiene antioxidantes en diferentes cantidades y proporciones", explica José Luis Quiles, el participante español en el estudio e investigador de la UGR.

El cuerpo tiene un extenso arsenal de mecanismos antioxidantes muy diversos, que actúan a diferentes niveles. Éstas pueden ser herramientas celulares que reparan el material genético oxidado, o moléculas que son fabricados por el propio organismo o consumidos en la dieta, que neutralizan los radicales libres. Las fresas contienen una gran cantidad de compuestos fenólicos, como flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes.

Estas sustancias reducen el estrés oxidativo, un desequilibrio que se produce en determinadas patologías (como enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes) y situaciones fisiológicas (nacimiento, envejecimiento, ejercicio físico), así como en las batallas entre las "clases reactivas de oxígeno" - - en particular los radicales libres - y las defensas antioxidantes del cuerpo.

Cuando el nivel de oxidación es superior a las defensas antioxidantes, el estrés oxidativo ocurre. Aparte de causar ciertas enfermedades, esto también está implicado en fenómenos tales como la velocidad a la que se puede envejecer.

fuente: ScienceDaily