Flan de mandarinas

Ya pasaron las navidades, y como no hemos comido postres, ni cosas dulces, esta tarde no tenia ganas de hacer nada.

He visto que teníamos muchas mandarinas en casa y se me ha ocurrido hacer un flan de mandarinas.

Cuando la mujer baje, y vea otro postre, me asesina, pero como me asesinara de todos modos ¿Qué mas da?...que gruña que es su deporte favorito.

La realización de este flan es bien sencilla, solo hace falta tener paciencia para espera que se cocine en el horno al baño María, que suele ser bastante lento y mas aún en nuestro horno de juguete.

Ingredientes (4 personas)

400 cc. de zumo de mandarina, recién exprimida (cerca de medio litro).

100 gramos de azúcar (los golosos podéis ponerle mas).

4 huevos

Caramelo líquido (opcional)

Menta fresca (opcional)

Preparación:

La preparación es bien simple, como os decía antes.

En un recipiente se baten los huevos.

Se agrega el azúcar y se mezcla bien con los huevos batidos.

Se vuelca, el zumo de mandarina y se le da unas vueltas para que mezcle con el azúcar y los huevos.

Yo he colocado ese mismo recipiente, directamente en otro con agua y lo he colocado al horno a 180 grados.

Si queréis que os quede mas bonito, podéis caramelizar, (con caramelo liquido), un molde y pasáis a el toda la mezcla.

Cuando cuaje y se enfrié, lo desmoldáis y podéis decorarlo con alguna hojita de menta fresca, así aprovechamos la que tengo sembrada en una maceta.