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Filetes de ternera guisados con mostaza de miel

25/08/2014 13:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La ternera en casa no gusta demasiado por aquello que si no es una muy buena pieza de ternera, no queda tierna. De ese modo recurro mucho a las carnes picadas de ternera, me gusta cuando estoy en la carnicería, elegir un buen trozo y llevármelo recién picado.

En esta ocasión tenía filetes de ternera y me apetecían mucho. No me quise arriesgar en hacerlos a la plancha así que me incliné por guisarlos y así asegurarme que quedaran realmente tiernos.

Esta misma receta la podemos hacer con ternera en taquitos, queda igual de rica.

Un toque de mostaza, la que tengamos, yo me incliné por una mostaza que tenía a la miel de la casa Maille que es una verdadera delicia para las carnes.

Guiso sencillo, como vais a leer o a ver en el vídeo. Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros.

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Aquí os dejo el vídeo

Para preparar estos filetes de ternera guisados con mostaza de miel para dos personas necesitaremos:

  • 500 gr de ternera en filetes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo opcional
  • 1 zanahoria grandota
  • 3 o 4 pimientos verdes, los míos eran pequeños
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Un chorrito de vino fino, o blanco pudiendo poner también algún tinto
  • 2 o 3 cucharadas de mostaza, la mia mostaza a la miel de maille

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Preparación

  • Si los filetes de ternera son muy grande, los haremos mas pequeños y retiramos posibles grasas que tengan.
  • Picamos la cebolla y los ajos.
  • Los ponemos en la olla rápida o en cazuela si lo vamos hacer sin olla rápida.
  • Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos a fuego medio a que se vaya cocinando la cebolla.
  • Retiramos las semillas a los pimientos y cortamos en tiras.
  • Pelamos la zanahoria y cortamos en dados.
  • Agregamos a la cebolla tanto la zanahoria como los pimientos, salteamos para que se liguen.
  • Dejamos a fuego bajo unos 10 minutos.
  • Incorporamos los filetes de ternera, salpimentamos y agregamos el vino.
  • Damos un hervor para que el vino evapore.
  • Añadimos la mostaza y un poco de agua, lo justo para cubrir.
  • Cerramos la olla y dejamos pitar unos 20-25 minutos.
  • Abrimos y rectificamos de sal y de salsa, si hay mucha dejamos cocer para que evapore y si es poca agregamos mas agua, poco a poco para no pasarnos.
  • Si no vamos a usar la olla rápida sino la cazuela normal, dejamos cocer a fuego medio, cazuela tapada, al menos 45 minutos. Comprobaremos que la ternera está tierna y controlaremos en todo momento que no se nos quede sin salsa.

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Y este es el resultado final, os puedo asegurar que realmente delicioso, para comenzar a mojar en la salsa y no parar. La ternera quedó muy tierna y rica.

Si quieres ver otras recetas de ternera te dejo estas tres opciones:

Ternera a la soja y sésamo Cola de terneraAlbóndigas de ternera con salsa de tomate frito


Sobre esta noticia

Autor:
Elmundodeestrella (679 noticias)
Fuente:
losblogsdemaria.blogspot.com
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2262
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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