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Filetes De Aguja Al Ajillo

22/02/2011 21:05 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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... O también podría llamarse Solomillo al whisky, sin solomillo y sin whisky, porque basícamente es la misma preparación. Imprescindible usar un buen aceite porque ni os cuento como está la salsa acompañada de patatas fritas, couscous o puré de patatas.

Eso sí... no apto para los que odian el ajo.

Ingredientes:

- Filetes de aguja

- El zumo de medio limón

- Medio vaso de vino blanco seco

- Una cabeza de ajos

- Sal, pimienta recién molida

- Perejil

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente vamos friendo los filetes de manera que se doren rapidamente y queden jugosos por dentro. Es mejor hacerlo en tandas. Salpimentamos y reservamos.

En el mismo aceite freimos los ajos laminados y cuando empiecen a tomar color le añadimos el zumo de limón y el vino. Removemos, añadimos los filetes y espolvoreamos de perejil picado.

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