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�Feuille d'aluminium ou film plastique? Que devriez-vous utiliser dans chaque cas

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06/09/2020 04:23 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

�Feuille d'aluminium ou film plastique? Que devriez-vous utiliser dans chaque cas

 

Vous préparez un sandwich, ouvrez le tiroir de la cuisine et l'éternel doute vous assaille: est-ce que je l'enveloppe de barquette en aluminium? Les deux matériaux, spécialement conçus pour conserver les aliments, ont été avec nous toute notre vie et se trouvent dans la plupart des maisons (toujours côte à côte); mais presque personne ne demande à quoi sert vraiment l'un ou l'autre. Et, avouons-le, nous les utilisons de manière interchangeable, guidés par des caprices, des passe-temps ou des préférences personnelles.

Il est vrai que, dans de nombreux cas, l'utilisation de l'un ou l'autre emballage est indifférente. Les deux sont en fait utilisés dans le même but, conserver les aliments, mais étant donné leurs caractéristiques, chacun peut mieux remplir son rôle dans certaines circonstances. Et il y a des moments où un mauvais choix peut ruiner ce que, ironiquement, nous voulions préserver.

Voici à quoi sert chaque matériau:

Papier d'aluminium

Le papier d'aluminium a commencé à être utilisé au début du XXe siècle, lorsqu'il a remplacé le papier d'aluminium qui était utilisé à des fins similaires, mais il laissait parfois de mauvaises odeurs dans les aliments. Aujourd'hui, il est utilisé dans le monde entier et, rien qu'en Europe, environ 800 000 tonnes sont produites par an.

Bien qu'il soit tout aussi polluant que le film plastique - les deux sont fabriqués avec une ressource limitée - il est préférable de le recycler, donc d'un point de vue environnemental, c'est «quelque peu» préférable. Et, au cas où vous ne le sauriez pas, il n'y a aucune différence entre son utilisation sur le côté brillant ou mat, c'est juste une caractéristique de son procédé de fabrication sans aucune influence sur ses propriétés.

Pour quoi il doit être utilisé:

1. Le papier aluminium crée une barrière contre les odeurs plus forte que le film plastique, c'est pourquoi il empêche mieux les aliments qui dégagent plus d'odeurs d'imprégner leur arôme dans tout le réfrigérateur. C'est donc l'emballage le plus adapté pour les poissons.

2. Ce matériau résiste beaucoup mieux à la chaleur que le film, il peut donc être utilisé pour la cuisson, et est idéal pour une utilisation sur les barbecues et pour la cuisson avec la technique de la papillote, qui permet de cuire les aliments dans sa propre vapeur.

3. C'est un emballage opaque, il est donc plus approprié si, pour une raison quelconque, la nourriture que nous essayons de conserver va recevoir la lumière du soleil.

Pourquoi ne pas l'utiliser:

1. Le papier d'aluminium peut être utilisé pour la congélation, mais il peut coller aux aliments pendant le processus. L'idéal est de recouvrir les aliments d'un film puis d'aluminium, car ce matériau empêche mieux l'entrée d'oxygène. Ou, mieux encore, utilisez les sacs de congélation, qui sont spécialement conçus à cet effet.

2. Dans la mesure du possible, il est préférable d'éviter d'utiliser du papier d'aluminium pour emballer les aliments acides, comme les tomates ou les cornichons, qui peuvent provoquer une migration du papier vers les aliments. Les canettes ou tétrabriks sont recouverts de couches de polymère qui empêchent le contact direct des aliments avec l'aluminium, en raison de la possibilité de cette contamination. Dans des conditions normales, cette migration est extrêmement faible, mais la contamination augmente notamment avec les aliments acides, il est donc préférable de les envelopper d'un film plastique.


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Autor:
Monousosupr (1 noticias)
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