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Fallece el chef Santi Santamaría durante un viaje a Singapur

16/02/2011 15:48 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

20MINUTOS.ES

  • Santamaría, de 53 años, era uno de los chefs más reputados de España.
  • Todavía no ha trascendido la causa de su muerte.

Santi Santamaría

El chef Santi Santamaría, uno de los más reputados en España, ha fallecido, según ha confirmado un portavoz de su restaurante, Can Fabes, a 20minutos.es.

Cuando ocurrió, Santamaría, de 53 años, se encontraba de viaje en Singapur visitando un restaurante de su propiedad que dirige su hija.

Las causas de su muerte, sin embargo, no han sido aún divulgadas.

El cocinero catalán había sido galardonado a lo largo de su carrera con numerosos reconocimientos, el último, hace apenas unas semanas, La Alcachofa de Oro. En 2009, obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía y un año antes, el Premio de Hoy por su obra ensayo La cocina al desnudo.

El chef abrió su restaurante más célebre -Can Fabes- en Sant Celoni (Barcelona) en 1981, y en 1994 consiguió la tercera estrella de la Guía Michelin, convirtiéndose en el primer chef catalán que obtenía esta distinción. Además, era propietario del establecimiento Evo, en el Hotel Hespería Tower de Barcelona, que tiene estrella Michelín, y del restaurante Tierra en el Valdepalacios Hotel Gourmand.

Aparte de su arte en la cocina, Santamaría se dio a conocer por sus agrias críticas contra algunos de sus compañeros de profesión, especialmente hacia Adriá, a quien acusó de potenciar la cocina-espectáculo y olvidar la esencia que debe primar en la mesa.

Asimismo, tachó a la nueva cocina de "fraude" por utilizar ingredientes químicos que podían ser perjudiciales para la salud.

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