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Estofado

06/06/2010 18:19 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Tradicional receta de un estofado de ternera

Hoy, domingo, cocinaremos un simple estofado.

Se puede hacer con olla expres pero he preferido hacerlo con una cacerola normal.

Ingredientes (4 personas)

1 kilo de ternera melosa (puede ser falda o garreta)

1 cebolla

2 zanahorias

4 ajos

1 ramillete de hierbas varias

2 o 3 patatas

Azafrán

Pimentón rojo (dulce o picante)

Avecrem

Sal

Preparación:

Se sofríe la cebolla muy picadita, la zanahoria troceadas y los ajos enteros y pelados en la misma cazuela con un poco de aceite hasta que la cebolla este transparente.

A continuación se añade la carne cortada a trocitos, se le da unas vueltas para tomar color y se le añade el vino, el avecrem, las hierbas, el pimentón (dulce o picante), el azafrán (o colorante), se cubre con agua y se deja cocer a fuego lento tapadito hasta que la carne empiece a estar tierna.

A continuación se añaden las patatas troceadas y cuando estén tiernas, servir y comer.


Sobre esta noticia

Autor:
Jorbasmar (2288 noticias)
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5196
Tipo:
Tutorial
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