De todos he sabido, sin duda, que la pasta es uno de los alimentos que más popularidad ha alcanzado en el mundo.

Se trata de un producto con infinidad de ventajas: no es caro, es saludable y, en contra de lo que la gente cree, no engorda.

Esta receta puede constituir el plato único de una cena veraniega.

Ensalada napolitana de pasta (para cuatro personas)

Igredientes:

250 g de macarrones; 3 tomates; 500 g de mozzarella; 4 ó 5 filetes de anchoa; 4 ó 5 alcaparras; 1 cucharada de orégano; 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta.

Preparación:

Hierva la pasta, y escúrrala, enfriándola bajo el chorro de agua para detener la cocción. Póngala en una fuente y deje que se enfrié.

Lave los tomates, córtelos en gajos eliminando las semillas y añádalos a la pasta.

Corte en taquitos la mozzarella, enrolle los filetes de anchoa con una alcaparra en el centro y ponga estos ingredientes con la pasta.

Espolvoree con orégano, salpimenté y remueva con cuidado; rocíe con el aceite, vuelva a remover y sirva enseguida, o, si lo desea, introduzca la fuente en el frigorífico durante una hora antes de servir.