Estamos en pleno verano. Así que este puede ser un primer plato en la comida, o único para una cena, muy apetecible. Bueno por aquí no hace mucho calor estos días, la verdad. Reconozco que, aunque a veces me quejo de este clima, el calor que he pasado en Madrid, donde he estado unos días en junuio, ha sido insoportable. Es dificil de aguantar.

Ahora, además tenemos judías verdes de la zona, lo que significa que el sabor es muchísimo mejor y la textura es diferente. No tienen nada que ver con las del resto del año, que al ser de invernadero, son mucho menos sabrosas.

• Ingredientes:

2 huevos cocidos

2 latas de bonito del norte en aceite de oliva

Sal

Agua

Mayonesa, vinagreta o aceite de oliva virgen extra

• Preparación:

Ponemos agua con sal a cocer y cuando esté hirviendo añadimos las judías. Dejamos cocer unos veinte minutos para que nos queden al dente. Escurrimos y dejamos enfriar.

Colocamos las judías en una fuente y añadimos por encima el bonito y los huevos cocidos, todo ello troceado.

Servimos acompañada de mayonesa, vingreta o simplemente un buen aceite de oliva.