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Ensalada exótica de gambas

02/10/2010 18:36 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Ensalada de Gambas y berros

Ingredientes de la receta:

1 mango bastante grande

300g de camarones

3 ramas de toronjil

1/2 manojo de cilantro

150g de canónigos o 1 manojo de berros

Salsa :

1 cc de rábano blanco triturado muy fino

1 cucharada sopera de ketchup

4 cucharadas soperas de aceite de cacahuete

1 cucharada sopera de vinagre de jerez

Receta Ensalada exótica de gambas:

Pelar los camarones y ponerlos a marinar 10 minutos en la nevera con un poco de ketchup, vinagre, sal y pimienta.

Mientras tanto, limpiar, lavar y escurrir los canónigos o los berros. Colocarlos en una fuente honda fría y salpimentarlos ligeramente.

Arrancar las hojas de las dos clases de hierbas, coger la mitad de cada clase y cortarlas a trozos pequeños, dejar la mitad aparte y mezclar el resto con loscanónigos o los berros. Pelar el mango, ponerlo en una fuente muy llana o en una tabla de cocina, cortar la fruta en rodajas finas y colocarlas sobre loscanónigos o los berros, salpimentar con cuidado.

Conservar el jugo.

Escurrir los camarones.

Colocarlos entre las rodajas de mango.

Terminar la salsa: verter la marinada sobre el puré de rábanos blancos y el ketchup que habremos puesto en un bol, añadir el jugo de mango, sal ypimienta.

Verter el resto de vinagre y el aceite e ir batiendo.

Verter sobre las rodajas de mango y los canónigos o berros, espolvorear con el resto de hierbas cortadas a trozos pequeños.

Servir enseguida.


Sobre esta noticia

Autor:
Rutenfilia (7 noticias)
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Tipo:
Tutorial
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