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Ensalada De Arroz

19/05/2011 18:59 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Ya estamos en mayo, el mes por excelencia de las flores, por ese toque alegre y un poco hippie, bueno y además porque también es mi cumpleaños, me encanta este mes. Ya tenemos días con una temperatura más que agradable, inclusoalgún día de calor excesivo, y esta ensalada es una excusa perfecta para comerla en este tiempo en adelante.Tenía estos calabacines redondos tan monos en casa, así que decidí vaciarlos, escaldarlos un poquito y guardar su carne para otra receta, y rellenarlos con esta deliciosa, sencilla y fresca ensalada.

INGREDIENTES

1 calabacin redondo1 puñado de arroz de grano redondo1 zanahoria1 manzana un poco verde1 tomateAOVEVinagre de JerezSal

ELABORACION

Lavamos y cortamos la parte de arriba del calabacín como si fuese una tapa.Lo vaciamos y reservamos para otra receta, aunque si os gusta, tambien lo podeis poner en la ensalda.Cocemos el arroz y una vez listo lo enfriamos debajo del chorro del agua del grifo.Escurrimos bien y ponemos en un plato donde realizaremos la ensalada, añadiendo unos dados de manzana con piel, la zanahoria recien rallada y ell tomate en cubitos. La aliñamos con el aceite el vinagre de Jerez y la sal, y damos unas vueltas.Rellenamos el calabacin con la ensalada y listo para comer ese dia tan caluroso en el que os apetece algo ligero y fresquito.

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Sobre esta noticia

Autor:
Lacocinadesilbi (142 noticias)
Fuente:
lacocinadesilbi.blogspot.com
Visitas:
2662
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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