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Ensalada de Boquerones y Pimientos del Piquillo

19/01/2011 21:09 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Esta ensalada la probé por primera vez en un bar de mi pueblo, y sinceramente me encanto su sencillez y sabor. No se si la he preparado exactamente igual a como aquel día que comimos allí, pero creo que me he acercado bastante.

Ingredientes:

500 gramos de boquerones

200 gramos de Pimientos del piquillo

4 huevos XL

Aceite de Oliva

Vinagre de Jerez

Sal

Harina

Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones:

Vamos a limpiar en primer lugar los boquerones, les vamos a quitar su espina y cabeza y lavamos a continuación con agua. Una vez limpios vamos a sazonar y a pasar por harina.

Freímos en abundante aceite bien caliente los boquerones hasta que queden dorados. Reservamos en un plato con papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

Añadimos a una sartén los boquerones, los pimientos del piquillo troceados y los huevos que rompemos en la sartén una vez que empiecen a cuajar, lo hacemos sin remover demasiado.

Servimos y aliñamos con aceite de oliva y un buen vinagre de jerez y servimos inmediatamente.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
4761
Tipo:
Tutorial
Licencia:
Distribución gratuita
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