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Enchiladas Rojas

06/03/2011 21:21 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Mi segunda incursión en la gastronomía Mexicana. La enchilada es una herencia del pueblo Maya y forma parte de la cultura del maíz, puesto que se elabora con las características tortillas Mexicanas.

Ingredientes:

8 tortillas de maíz

350 gramos de pollo

200 gramos de crema agria

Queso rallado

2 cebollas

1 diente de ajo

4 tomates

2 chiles

Perejil o Cilantro

Sal

Instrucciones:

Troceamos la cebolla y picamos un diente de ajo. Se sofríe en aceite en la sartén hasta que queden bien dorados. Vamos incorporando el chile ( a nuestro gusto), los tomates picados, la sal y el perejil. Dejamos sofreír durante unos 20 minutos a fuego lento y reservamos.

El pollo lo hervimos en agua durante unos minutos, cuando este frió lo desmenuzamos y se sofríe brevemente con un poco de cebolla picada en juliana.

Calentamos las tortillas brevemente en la sartén, las rellenamos del pollo desmenuzado y las cerramos formando un rollo. Calentamos la salsa de tomate y vertimos encima. Podemos gratinar con un poco de crema agria y queso rallado encima.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
4221
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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