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Empanada de castañas

26/10/2010 09:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El año pasado, por estas fechas, probé por primera vez una empanada de castañas y no pude resistirme a buscar la receta. El resultado es bastante original, algo dulce, pero sabroso. ¡Muy recomendable!

Te animo a sacarle partido al fruto seco por excelencia de la temporada. Se trata de uno de los menos calóricos, y como ves, no solo sirve para el postre ;) .

¿Quieres aprender a hacer empanada de castañas?

Ingredientes:

  • 100 cc de vino blanco
  • 100 cc de aceite de oliva
  • 500 g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 500 g de castañas peladas
  • 500 g de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • Sal

Preparación:

  1. Para conseguir la masa de la empanada, pon a calentar en un cazo 100 cc de agua con sal. Aparte, mezcla la levadura con la harina, después incorpora el agua caliente, el aceite y el vino blanco. Mezcla con una espátula hasta que la masa se despegue de los bordes.
  2. Vuélcala sobre una superficie lisa enharinada y amásala. Envuélvela en un paño y déjala reposar unos 15 minutos, para que crezca.
  3. Prepara el relleno. Para ello, hierve las castañas en agua y sal durante una media hora. Cuece los huevos en un cazo con agua, pélalos y trocéalos en dados.
  4. En una sarten al fuego, dora la cebolla picada y añade sal. Después, añade el tomate y el calabacín troceado.
  5. En una bandeja de horno engrasada extiende la masa, tras haberla estirado con un rodillo, hasta que quede de un grosor aproximado de medio centímetro. Extiende sobre la masa el relleno (la cebolla con el calabacín, el huevo cocido, y las castañas hervidas también en trocitos. Cubre con otra capa de masa y cierra bien los bordes para evitar que el relleno se salga. Pinta la superficie con huevo batido.
  6. Mete la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. ¡Listo!


Sobre esta noticia

Autor:
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Fuente:
AreaCocina.com
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Tipo:
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