El Cangrejo azul (Callinectes sapidus) es un crustáceo decápodo cuyo cuerpo está cubierto de un exoesqueleto de color verde oscuro.En los machos, las patas tienen un color gris-azulado, y es esta característica la que les ha dado el nombre común de jaiba azul o cangrejo azul. Sin embargo, en las hembras las puntas de las patas son de tonalidad rojizo-anaranjada.

Son animales activos y voraces; su dieta alimenticia está basada en otros crustáceos, peces, gran variedad de moluscos y algas.

Como el resto de los crustáceos son ovíparos. Se reproducen en aguas próximas a las costas en primavera y verano. Se calcula que la fecundidad de una hembra de tamaño promedio es de 700.000 a 2.000.000 de huevos.

Habita en costas tropicales y templadas, en aguas de bahías, lagunas costeras, esteros y desembocaduras de los ríos, a temperaturas entre los 18º y 23° C, y en las playas a profundidades entre 0, 40 y 2 metros. Pueden vivir entre 3 y 8 años.