Dulces malvaviscos de limón

Ingredientes:

• 25 gramos de gelatina en polvo
• 2 tazas de zumo de limón
• 1 cucharada de glucosa
• 2 claras de huevo
• Azúcar glasé
• 500 gramos de azúcar fina

Modo de Elaboración:

Mezclamos la gelatina con el zumo de limón y luego echamos agua hirviendo sobre la gelatina. Mezclamos en una olla el azúcar y glucosa. Calentamos esta mezcla hasta que llegue el punto de jarabe, que será cuando alcance unos 125ºC. Batimos las claras de huevo y luego agregamos esta mezcla al jarabe, de una manera lenta.

Añadimos también la gelatina y dejamos enfriar después de haber batido muy bien. Echamos los malvaviscos en un molde adeucado y dejamos un par de horas en la nevera, antes de quitarlos del molde. Finalmente le damos un toque de azúcar glasé.

Vía: Elgranchef

Foto: Technicolor Kitcken