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?Esto es lo que las dietas le hacen a tu metabolismo, según los científicos

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05/03/2021 17:34 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La mayoría de las personas que hacen dieta, vuelven a recuperar parte, o todo lo que han perdido. La ciencia tiene una explicación de por qué ocurre esto, y tiene que ver con el metabolismo.

Tal y como recoge Science Alert , algunos estudios apuntan a que esta recuperación se debe a que la dieta arruina permanentemente el metabolismo. Pero si bien es cierto que hacer dieta ralentiza el metabolismo, también mejora el metabolismo de muchas maneras positivas.

Cuando se habla de metabolismo, normalmente se hace referencia a la tasa metabólica. Esta es la cantidad de calorías que el cuerpo quema en reposo. Por supuesto, cuanta más actividad hacemos, más calorías quemamos.

Para perder peso haciendo dieta, se necesita consumir menos calorías de las que se consumen. Esto obliga al cuerpo a utilizar sus reservas de energía, como la grasa, para cubrir el déficit. La tasa metabólica también cambiará como resultado.

La pérdida de tejido magro (músculo) cuando se hace dieta, que quema alrededor de 15-25 calorías por kilogramo cada día, reduce la tasa metabólica en reposo, lo que significa que se necesitan menos calorías que antes. Pero el cuerpo también ralentiza deliberadamente el metabolismo para preservar las reservas de energía y minimizar la pérdida de peso.

Cuando el cuerpo detecta las reservas de grasa agotadas, desencadena la termogénesis adaptativa, un proceso que reduce aún más la tasa metabólica en reposo y puede obstaculizar la pérdida de peso a pesar de una dieta estricta.

La termogénesis adaptativa puede comenzar dentro de los tres días posteriores al inicio de una dieta y se sugiere que persiste mucho más allá de la dieta, incluso dificultando el mantenimiento del peso y favoreciendo la recuperación del mismo.

Otros estudios también han demostrado una desaceleración metabólica con la pérdida de peso, pero con disminuciones mucho menores (alrededor de 100 calorías menos al día para mantener el peso). Sin embargo, hay menos certeza de si esta desaceleración persiste una vez que las personas tienen un peso estable.

Las investigaciones parecen mostrar que la mayor parte de la termogénesis adaptativa ocurre en la fase real de la dieta como una respuesta temporal a la cantidad de peso que se pierde. En general, no hay evidencia concluyente que apoye la noción de que la tasa metabólica permanece ralentizada a largo plazo (más de un año después de la dieta).

Vale la pena señalar que muchos factores pueden afectar la tasa metabólica, por lo que los cambios en ella después de la dieta pueden variar entre las personas. Por ejemplo, un estudio sobre dietas en ayunas mostró que la tasa metabólica de hecho disminuye como resultado, pero aquellos que tenían la mayor disminución en la tasa metabólica ya tenían una tasa metabólica más alta para empezar.

Sobrestimar las tasas metabólicas al comienzo de un estudio o los errores en la predicción de la tasa metabólica después de la pérdida de peso también podrían afectar los resultados del estudio.

Se cree que la tasa metabólica se ralentiza debido a la pérdida de peso, debido a la disminución del tamaño corporal y como una forma de preservar los tejidos clave y las reservas de combustible. Pero actualmente no hay consenso sobre cuánto se ralentiza.

Cuando perdemos peso, el principal cambio que vemos es una disminución de la grasa corporal. Esta disminución en realidad es que nuestras células grasas se reducen de tamaño, en realidad no desaparecen. Esta reducción de las células grasas indica que las reservas de combustible del cuerpo se están vaciando, lo que provoca una disminución de la hormona leptina.

Por lo general, la leptina inhibe el apetito y aumenta la tasa metabólica, pero cuando los niveles de leptina se desploman, la tasa metabólica disminuye y aumenta el hambre.

El intestino también libera menos incretinas (hormonas que regulan el apetito) cuando perdemos peso, que podrían persistir más allá de la dieta. Menos leptina y menos incretinas pueden hacernos sentir más hambrientos y pueden llevarnos a comer en exceso.

Cuando las células grasas se encogen, pueden absorber glucosa y almacenar grasa de manera más eficiente para ayudar a restaurar el combustible perdido. El cuerpo también crea más células grasas para que pueda almacenar más grasa en el futuro y hacer frente mejor a esta 'crisis' de calorías la próxima vez que suceda.

Pero por contradictorio que parezca, todos estos cambios en realidad dan como resultado un metabolismo más eficiente y, en última instancia, más saludable.

Por ejemplo, las células grasas más pequeñas son mejores para nuestra salud, ya que las células grasas 'enfermas' infladas en exceso no funcionan tan bien para eliminar el exceso de azúcar y grasa. Esto puede conducir a niveles altos de azúcar y grasa en la sangre, aumentando el riesgo de resistencia a la insulina, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Por lo tanto, la dieta no arruina técnicamente su metabolismo, sino que lo mejora al ayudarlo a funcionar mejor. Pero sin cuidado, esta mejora metabólica puede conspirar para recuperar el peso e incluso sobrepasar su peso original.

Los estudios demuestran que el ejercicio (o simplemente la actividad física) puede ser una forma de prevenir la recuperación de peso al mejorar nuestra capacidad para mantener nuestro peso y, potencialmente, puede minimizar la ralentización metabólica. El ejercicio también puede ayudar a regular el apetito y la quema de combustible a corto plazo, y puede hacer que la pérdida de peso sea más sostenible a largo plazo.


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