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Destaca interés por comida mexicana al comenzar FITUR 2011

19/01/2011 07:18 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La comida mexicana destacó hoy en el Pabellón de este país en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR) poco tiempo después de que la UNESCO la declarara Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La secretaria mexicana de Turismo, Gloria Guevara Manzo, consideró que FITUR, como otros eventos internacionales, constituye una gran oportunidad “para dar a conocer nuestra cocina y nuestra diversidad”. Este miércoles, Guevara Manzo y el embajador de México en España, Jorge Zermeño Infante, inauguraron el Pabellón de México en la XXXI edición de FITUR, en la que el país latinoamericano se presenta con una oferta novedosa y teniendo muy presente su gastronomía. La secretaria mexicana consideró que cada estado de México es como un país, y la comida de cada uno es muy diferente a la de los demás. “Es importante mencionar que solamente hay tres comidas en el mundo consideradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad: la francesa, por su influencia de otras cocinas; la mediterránea, por saludable, y la mexicana, por sus orígenes y su gastronomía”, explicó. “La comida mexicana no sólo es reconocida en México, sino en todo el mundo y ahora por la UNESCO (Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura), lo que nos debe llenar de orgullo y dar la oportunidad de dar a conocer esta riqueza en el extranjero”, sostuvo. Adelantó que tras el reconocimiento de la UNESCO, se ha elaborado un calendario de actividades, festividades que se van a llevar en paralelo en todos los estados, varios eventos con chefs, invitaciones a chefs extranjeros a México, llevar chefs mexicanos al extranjero y hacer muestras gastronómicas. Con la inauguración de FITUR, restauranteros mexicanos en España se hicieron presentes en el Recinto Ferial de Madrid (IFEMA) para presentar una degustación de antojitos, tacos, salsas picantes y también de tequilas, margaritas y cerveza. Rita Sánchez y Efrén Galán, de la Taquería del Alamillo, fueron los primeros en compartir con los visitantes la gastronomía mexicana. En tacos de tortilla azul, lo que despertó la atención y el interés de quienes no conocen ese maíz, ofrecieron pollo en chipotle, chicharrón en salsa verde, tinga, cochinita, además de callo de hacha y guacamole, entre otras cosas.


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