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De comis a camarero.

03/10/2010 20:23 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

¡Pucha que era un jovencito! Con tan sólo 14 años trabajé como comis en la empresa de mega-eventos gastronómicos "Poet", de la ciudad de Rosario. No sólo era comis, sino que era un inhábil comis, comedor de casatas de un bocado y miembro de una de las tantas brigadas de camareros que existían en Poet (25, por lo menos, y todas suprevisadas por el muñeco Tagli , el mandamás de los mandamases, quien además comandaba un grupo de mozos de elite, "La brigada blanca" ). Usábamos chaquetilla blanca y moño bordo . Practicábamos técnicas de trinchado con una fuente llena de agua y papas crudas. Más de cien camareros que trabajábamos desde las dos de la tarde hasta las diez de la mañana del otro día.

image Pasando Tagli revista a sus brigadas, se le cayó el sombrero. Lo recogí y se lo entregué. Tagli, distraído, me dijo:

-Gracias, camarero.

-¿De qué brigada? -pregunté serenamente.

Tagli se dio cuenta de su equivocación y respondió:

-De mi brigada.

Y fue allí que ascendí a camarero, y en la más prestigiosa brigada, "La Brigada Blanca".

Versión libre de una anécdota: FISAS, Carlos. "Historias de la historia" tercera serie. Anecdotario, VII. ed. Planeta. Círculo de lectores. Bs. As. pag. 164.


Sobre esta noticia

Autor:
Elmejormozodelmundo (18 noticias)
Fuente:
elmejormozodelmundo.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
Licencia:
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