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Crêpes de chocolate y fresas

22/01/2016 16:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

  • Ingredientes:
400 gr. de fresas

6 huevos

250 ml. de leche

100 gr. de harina

100 gr. de chocolate negro

2 c.s. de aceitede girasol

100 gr. de azúcar

40 gr. de almendras molidas

10 gr. de azúcar glas

Sal

  • Preparación:
Lavar y limpiar las fresas, trocearlas y aplastarlas con una cuchara sobre un colador para obtener el jugo. Añadir 50 gr. de azúcar, mezclar y reservar en el frigorífico. Calentar la leche con 200 ml. de agua sin que hierva. Verter en una ensaladera con la harina y mezclar bien.

Añadir 3 yemas, el azúcar restante, el aceite y una pizca de sal y batir. Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la mezcla anterior. Hacer las crêpes a fuego medio en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Fundir el chocolate al baño María. Separar las claras de las yemas. Verter el chocolate en una ensaladera y mezclar con 3 yemas, el azúcar glas y las almendras. Montar las claras a punto de nieve e incorporar.

Cortar las crepes por la mitad y rellenarlas con la crema de chocolate preparada. Repartir las crêpes en los platos poniendo una de ellas de pie dentro de un vasito con el jugo de fresas.


Sobre esta noticia

Autor:
todasmisrecetasdecocina (126 noticias)
Fuente:
todasmisrecetasdecocina.net
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1279
Tipo:
Reportaje
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