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Cremas y aderezos para cualquier ocasión (l parte)

04/05/2010 16:35 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Una buena crema acompañada con pan, galletas carnes y aves, siempre resulta irresistible como abreboca para una reunión ya sea familiar, compartir con amigos o tu pareja

CREMA DE BERENJENAS:

  • 3 berenjenas
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cebolla cortada muy finamente
  • 1 diente de ajo machacado
  • Abundante perejil fresco picadito
  • abuntante aceite de oliva
  • sal y pimienta

PREPARACION:

Asar las berenjenas sobre un budare, dándoles vueltas para que se cocinen por todos lados. Cuando la piel esté negra, apagar el fuego. Una vez Frías, retirar la piel, y con la ayuda de un tenedor, hacer un puré. Es importante que en este momento se agregue el jugo de limón, de lo contrario, la berenjena se oscurece.

Luego incorporar el resto de los ingredientes, mezclar y servir. Conviene reservar algo de perejil picado para el adorno.

SALSA TARTARA

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de vinagre
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal y pimienta

PREPARACION: Picar finamente los ajos y el perejil. Disponer en un bol junto con la mostaza, la mayonesa el vinagre y comenzar a batir. Es importante batir siempre en el mismo sentido, así nos aseguramos de que la salsase ponga cremosa. Finalmente, salpimentar y batir un poco más. perfecto acompañante para hamburguesas, carnes, pollo, pesacados y mariscos.

CREMA DE TOMATE Y AGUACATE

INGREDIENTES:

  • 3 tomates
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de maíz
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACION: Sumergir los tomates en agua hirviendo por unos segundos y luego en agua fría, de modo que se pueda quitar la piel sin dificultad. Luego cortarlos por la mitad y eliminar las semillas. luego picar finamente hasta obtener pequeños cuadritos.

Aparte, preparar un puré con el aguacate que este maduro el que se agrega de inmediato el jugo de limón para evitar que se oscurezca. Incorporar el perejil picaditoy los cuadritos de tomate. Salpimentar, añadir el aceite y unir todo. Se sirve frio. ideal para ensaladas, crepes, carnes.


Sobre esta noticia

Autor:
Merlendy Azteca (134 noticias)
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Tipo:
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