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Crema para preparar los moldes antes hornear

05/11/2010 23:22 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Esta receta es una de esas recetas que no se encuentra  en un libro de pastelería; es una de esas recetas que solo se pasan de un pastelero a otro pastelero. Para mi es indispensible a la hora de hornear un bizcocho. Sirve para hornear basicamente todo lo que contenga harina: bizcochos, galletas, tartas, cupcakes, pan etc..

Esta crema la untamos a los moldes envez de mantecar y harinar los moldes. Solo necesitamos untar la crema a los moldes, y evitará  que los bizcocho cogan esa capa  que normalmente se le hace  a la parte de abajo del bizcocho; creada por enmantecar y harinar los moldes. Los bizcochos quedarán bien dorados en la parte de abajo, suave y esponjoso.

Los ingredientes:

8  onza de manteca hidrogenada vegetal

2 onza de harina todo uso cernida

4 onza o 1/2 taza de aceite vegetal por favor no usen aceite de oliva, almenos que le guste el sabor de  aceite de oliva en sus postres.

Preparación:

imagePonemos a batir la manteca hasta que esté bien cremosa.

imageimageLuego agregamos el aceite poco a poco.

imagePor último agregaremos la harina cernida.

imageDejamos batir hasta que la crema no tenga brumos y listo.

image  Debemos conservar la crema en un lugar fresco. Normalmente la conservo en el envase de la manteca hidrogenada vegetal durará alrededor de 3 meses. 

imageSí  durante esté tiempo  la crema es espuesta al calor y coge un olor a rancio hay que botarla. 

Les dejo una foto de la crema para untar a los moldes fabricada por Wilton,   por si  mejor prefiere comprarla. Por cierto no le estoy haciendo publicidad a Wilton;

  Esta crema vale la pena prepararla o comparla para preparar los moldes.


Sobre esta noticia

Autor:
Nbizcocho (63 noticias)
Fuente:
nbizcocho.blogspot.com
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3508
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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