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Crema de calabaza al curry

16/06/2010 19:52 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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No me apetece nada aún empezar con los platos veraniegos. Aquí, cada día amanece diferente. Igual preparo un gazpacho que un cocido o una crema como la de hoy. Uso muchísimo las especias y siento predilección por el curry, especialmente con las verduras que cada vez me gustan más. Aunque procuro seguir en mi línea de platos tradicionales, de los de diario, me encanta darle un toque diferente a una misma receta. No me veo "esferificando" nada, eso sí.

Voy lenta, lentísima ¡qué le voy a hacer¡

Ingredientes:

- 300 gr. de calabaza

- 1 cebolla pequeña

- 1 puerro

- 2 patatas medianas

- 1 diente de ajo

- ½ l de caldo de pollo

- 1 cucharadita de curry

- Un poco de zumo de limón

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- 2 filetes de pechuga de pollo

Elaboración:

Limpiamos y troceamos todas las verduras y las rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva durante  3  ó 4 minutos a temperatura media. Añadimos el curry, un poco de zumo de limón y el caldo (si no tenemos le pondremos agua y una pastilla de caldo concentrado) sal y pimienta. Tapamos y dejamos hervir 20 ó 25 minutos, aunque sería mejor usar la olla rápida pues conserva mucho mejor las vitaminas, en este caso la pondremos 10 ó 12 minutos. Trituramos y pasamos por el pasapurés. Para estos platos la Thermomix es genial, borda las cremas, las deja aterciopeladas y aprovechamos toda la fibra.

Antes de servir, haremos los filetes de pollo a la plancha con un poco de pimienta y sal, los cortamos a bastoncitos y los colocamos sobre la crema.

En la VERSIÓN PARA IMPRIMIR, como siempre, os apunto las propiedades de la calabaza y el curry.

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