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Coulant de chocolate

31/05/2011 22:45 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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El coulant de chocolate es un postre ideal para finalizar cualquier comida, y para los amantes del chocolate es uno de los más exquisitos. Fué creado por Michel Bras , cocinero francés, uno de los más famoso del mundo y poseedor de tres estrellas Michelin. Según tengo entendido patentó esta receta y dicen que es una de las más plagiadas del mundo. Se la conoce también con otros nombres como fondant o volcán.

Este mes de mayo el reto del blog Film& Food nos propone ponernos en la piél de la protagonista de la peliculaChocolat, Vianne Rocher, y preparar una receta de chocolate propuesta por otro bloguero, mediante sorteo. Yo hice mi propuesta, no se a quién le habrá tocado, y a mi me ha tocado preparar Coulant de chocolate, receta propuesta porMariadel blog"Haciendo pucheros". Ya la tenía publicada pero pregunte y me dijeron que no importaba, asi que la vuelvo a publicar. Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

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  • Ingredientes:
170 gr. de chocolate fondant

170 gr. de mantequilla en pomada

3 huevos

2 yemas

60 gr. de azúcar

50 gr. de harina

  • Preparación:
Preparación con Thermomix: Empezar troceando el chocolate e introduciéndolo en el vaso de la Thermomix, triturar 10 segundos, velocidad 10. Añadir la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente), poner a 80º, 3 minutos, velocidad 3. Agregar a continuación los 3 huevos, las 2 yemas y el azúcar, poner 30 segundos, velocidad 3. Finalmente añadir la harina y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Repartir el resultado en los moldes e introducirlos en el horno precalentado a 240º C durante 12 minutos aproximadamente, en el centro del horno con calor arriba y abajo.

Más sobre

Preparación tradicional: Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a baja potencia, dejar en fríar un poco y añadir los huevos de uno en uno y el resto de los ingredientes. Repartir el resultado en los moldes e introducirlos en el horno precalentado a 240º C durante 12 minutos aproximadamente, en el centro del horno con calor arriba y abajo.

Lo mejor es comerlo cuando aún esté algo caliente, y que el chocolate caiga por el plato al meter al cuchara. También podemos ponerlo un momento en el microondas antes de comerlo para que el chocolate se ablande un poco. Se puede acompañar con fruta o helado.

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Autor:
Dulcisimosplaceres (159 noticias)
Fuente:
dulcisimosplaceres.blogspot.com
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