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Coquitos

05/05/2011 00:08 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Ayer fue el día de la madre, y desque aqui quiero felicitar a todas las madres del mundo, porque sin ellas no seríamos nada, no existiriamos, así que todos se lo debemos a ellas que con su cariño y su paciencia, nos coducen por los comienzos, de el largo y tortuoso camino de la vida con el fin de que seamos loás buena gente posible. Gracias y felicidades a todas ellas.El caso esque estos coquitos, o cocadas como les llama la madre de mi chico, tenía pendiente hacerlos hace un montón de tiempo, pero se acumulaban recetas para hacer en mi cabeza y quedaba en el baul del olvido.

Como tenía que hacer varias cositas para llevar a mi casa y la de mi chico por el día de la madre, pasando lista de las cosas con las que contaba en mi despensa, para aprovecharlas, vi una cajita de coco rallado, y recordé que en casa de mi mozo, a su padre le chiflan estos coquitos, y como es una receta sencilisima y no cuesta nada hacerla, me puse manos a la obra.Me gustó mucho el resultado, quedaron muy tiernos y buenos, y com toque especial a la mitad les puse unos trozos de almendras, y a la otra unos piñones.

Aqui os dejo la receta que es facilisma.

INGREDIENTES

4 huevos medianos(si son más grandes le poneis tres)250 gr de coco rallado250 gr de azucar1 puñado de piñones1 puñado de almendrasmantequilla para la bandeja del horno

ELABORACION

En un bol ponemos el coco rallado y el azúcar. Ponemos tambien los huevos y mezclamos todo muy bien, que se integren todos los ingredientes. Si quereis podeis dejarlo reposar una hora para que la mezcla coja más humedad. Yo los hice en el momento y me quedaron muy bien.

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En una bandeja de horno, ponemos una lamina antiadhernte y la pintamos con algún tipo de grasa, yo le pongo matequilla.Vamos cogiendo la masa a pedacitos y haciendo una especie de bolitas no muy grandes y las disponemos en la bandeja del horno de manera que no esten muy juntas, ya que crecen un poquito.

Le ponemos a unos piñones por encima y a otros trocitos de almendras, presionando ligeramnete para incrustarlos un poco en la masa de manera que una vez horneados no queden sueltos.

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Horno precalentado 200º. Mas o menos unos 10 minutos, hasta que estén un poquito dorados.Dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para disfrutarlos!!

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A todos les encantaron!! Voy a tener que hacerlos más a menudo!

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Sobre esta noticia

Autor:
Lacocinadesilbi (149 noticias)
Fuente:
lacocinadesilbi.blogspot.com
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5079
Tipo:
Reportaje
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