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Confitería Casa Mira

18/02/2011 16:55 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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El pasado fin de semana pasamos por la conocida Pastelería Casa Mira, en la madrileña Carrera de San Jerónimo, y como la deformación profesional (y el dulce) nos pueden, no pudimos evitar observar (y probar); y sacamos una serie de impresiones que queremos compartir con todos vosotros aquí, más todavía después del pequeño debate que se ha creado en los comentarios de la entrada Desanimo.

La verdad es que en ese momento la tienda estaba vacía, y eso que era sábado por la tarde; en su interior solo se encontraban 4 dependientas hablando entre ellas pues no tenían ningún cliente a quien atender, y tras nuestra breve y dulce visita, lo cierto es que, la impresión que nos llevamos fue la de un negocio que a pesar de tener un local con mucho encanto y un producto de primerísima calidad, sinceramente, necesita "reinventarse".

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Desde el exterior, lo primero que llama la atención es el escaparate grande en el que se sitúa el famoso expositor giratorio, seguramente una sensación en su época, pero que ese día, como muchos otros, permanecía parado, perdiendo así su función y el encanto y poder de atracción que pudiera tener, a lo que había que sumar que ni estaba esmeradamente colocado, ni resultaba apetecible, pues el producto que exhibía era en su mayor parte típico de Navidad, como los famosos turrones que fabrica esta confitería.

En el otro lado, el otro escaparate de menor tamaño hacia gala de ese típico miedo al vacío de muchos comercios y se mostraba abarrotado de una mezcla de productos y adornos dispuestos en varias alturas.

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En el interior la predominante luz blanquecina de unos a la vista antiestéticos fluorescentes hacen un flaco favor a tan exquisitos productos y a la propia decoración del local, en cambio, permanecía apagada la magnifica lámpara que cuelga de su techo.

La disposición de los productos dentro del local tampoco nos pareció la mas adecuada, detrás de las vitrinas de cristal se podían ver algunas cajas ya preparadas en pequeños montones, los tradicionales turrones dispuestos en fila, y algunas bandejas de bollos y dulces, pero nada que atrajera poderosamente la atención. En otras zonas del local productos y chucherías de producción industrial y, adornos, bastantes adornos: jarrones, bomboneras, bandejas, etc. que si quizá ya están algo pasados de moda como regalo, tampoco resulta fácil imaginárselos estando dispersos como están por el local sin ninguna gracia, como merecidos acompañantes o contenedores de un dulce obsequio.

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En cuanto al trato del personal ese si es en todo momento correcto y amable, sin duda fruto del largos años de experiencia y de tan golosa compañía.

Si hacemos estas criticas, no es de manera gratuita, todo lo contrario, intentamos que sean constructivas y sean una llamada de atención a estos emblemáticos locales para que como decíamos el otro día en uno de los comentarios, sin peder sus tradiciones y cualidades, se permitan una evolución, una "reinvención" que los haga seguir manteniéndose por muchos mas años como ejemplos de éxito continuado en el comercio, y no solo de una determinada época y por un producto concreto, pues nos consta que en otras epocas del año el local y sus escaparates no se muestran tan deslucidos.

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Francamente, creemos que si se dispone de un gran escaparate y además con un mecanismo como ese, debería estar en continuo funcionamiento. Si ya de por si resulta tentador pararse a contemplar dulces, el que estos además estén bien colocados y en movimiento - siempre, no sólo en Navidad - puede resultar hipnótico, ¿quien de los transeúntes que pasara por allí no se pararía un momento?, y si además pudiera elegir entre una gran variedad delicadamente expuesta alguno que llevarse a la boca en ese momento, ¿cuantos continuarían su camino sin entrar?.

Tambien cabria la posibilidad de suprimir algúna de las plataformas o si es psoble partes, que dieran mas ligereza al conjunto y dejaran mayor espacio entre productos y más visibilidad del interior.

La iluminación es uno de los pilares de cualquier establecimiento comercial, no puede esta mal resuelta y rebajar el producto en vez de potenciarlo. Es una equivocación querer ahorrar en esta partida, ni en la calidad ni en la cantidad. Es algo en lo insisten muchos pequeños comerciantes que están en régimen de módulos de cara a hacienda, porque como pagan según consumen, recortan el uso de la luz o el tipo de iluminación. Pero eso que en principio parece un ahorro, deja de serlo cuando repercute negativamente en las ventas. Una iluminación bien estudiada y calculada es una inversión mucho más rentable y económica de lo que muchos suponen. Hoy en día los nuevos aparatos y fuentes de iluminación ofrecen muchas posibilidades al alcance de todos los bolsillos.

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Aunque el local tiene un indudable encanto fruto del buen diseño y buen hacer artesano de los oficios de la época, no basta con mantenerlo, hay que hacerlo de manera cuidada y continua. No le vendría nada mal un nuevo retapizado de las partes altas, por ejemplo, o una cuidada mano de pintura, integrar de la mejor manera posible los elementos actuales con los antiguos y sobre todo prescindir de aquellos elementos que no aporten nada al local o estorben a la visión y los que se ubiquen, sea tras un cuidado criterio de selección y adecuada disposición.

En definitiva darle un aire mas actual sin perder un ápice de su historia. Un poco en la línea que han seguido otros como El Horno de San Onofre o El riojano, que incluso disponen de pequeños espacios que permiten tomar un café y degustar allí mismo sus productos.

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A todos nos gustan los comercios tradicionales del centro de nuestras ciudades que forman parte de su historia y no queremos que desaparezcan, pero también ellos tienen que poner de su parte para no quedarse anclados en el pasado y seguir formando parte de la vida moderna de sus ciudadanos porque sino el publico va poco a poco dejándolos de lado y cuando se acuerden de ellos en fechas señaladas puede que para entonces no hayan tenido más remedio que echar el cierre.


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