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Como hacer encurtidos

10/04/2011 22:14 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Encurtidos hechos en casa son una excelente forma de hacer una cosecha de pepino pasado

<a href="http://www.flickr.com/photos/36521962026@N01/15806799/" mce_href="http://www.flickr.com/photos/36521962026@N01/15806799/" target="_blank">ifindkarma</a> via Flickr

Además de ser sabrosos, encurtidos ofrecen beneficios para la salud como los antioxidantes y fibra. Saber exactamente lo que está en tu pepinillos encurtidos y donde su origen (si a crecer a ti mismo) es un beneficio adicional de hacer encurtidos. Su familia se aprecia estas dulces o agrias tratan y hacen regalos de consideración para los amigos.

Necesita

Contenedor de 1 galón por cada 5 libras. Pepinos

De acero inoxidable, esmalte o aluminio cuchara de mango largo

De vidrio o de plástico de alimentos seguros para la fermentación

Amplio embudo

Tenazas

Un cuchillo de plástico

Frascos de vidrio de conservas

Tapas y sellos herméticos

Elija pepinos en la mañana para el mejor sabor. Elige los pepinos que están específicamente para el decapado o que no tienen la piel gruesa. Si compra los pepinos, evitar los pepinos con una capa de cera, ya que estos no salmueran. Lave los pepinos con cuidado.

Lávese las jarras. Esterilizarlos poniendo en agua hirviendo.

Hervir el vinagre, el agua y la sal. Cada receta es un poco diferente, y debe seguir la receta exactamente.

Cura pepinillos fermentados como Dilles o pepinillos durante semanas, dependiendo de la receta. Para los recién envasados ​ ​ rápida como el pan con mantequilla, sumerja los pepinillos en salmuera durante la noche. Luego, se combinan con agua hervida vinagre, especias y condimentos de acuerdo a la receta.

Añadir especias a frascos llenos de pepinos. Los pimientos picantes, ajo y hierbas son excelentes maneras de ralladura de sus encurtidos. Para Dills, se necesita 1 / 2 a 3 / 4 cdta. de sal por jarra.

Vierta el vinagre en agua hervida y la sal, usando un embudo para evitar derrames.

Coloque las tapas de los frascos esterilizados y sellado hermético. Hervir los frascos sellados durante aproximadamente cinco minutos, o sigómo las instrucciones de su receta. No vuelva a usar frascos comerciales, los cuales no se cierre hermético.


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