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Combatir al colesterol desde la cocina

25/10/2009 20:00 1 Comentarios Lectura: ( palabras)

Cuáles son los niveles deseables de colesterol (cifras), qué se puede consumir sin temor, actividad física, no fumar, controlar periódicamente el colesterol

COMBATIR AL COLESTEROL DESDE LA COCINA

Los niveles deseables de colesterol deben ser:

Colesterol total: menor a 200mg/mm3

Colesterol HDL(bueno): mayor a 45 mg/mm3

Colestero LDL(malo) : menor de 100 mg/mm3

Las alternativas más saludables de alimentación para contribuir a disminuir el colesterol alto incluyen pescados, aves, productos lácteos de bajo contenido en grasa, frutas y vegetales.

Las grasas tienen que ser "no saturadas", sino que contengan ácidos Omega-3 y Omega-6.

Qué se puede consumir sin temor

-pescado horneado o asado, caballa, sardinas y atún;

- avena (incorporada a la leche o yogur);

-semillas de sésamo;

-cereales integrales (evitan el aumento de grasas en la circulación);

-aceites de oliva o de maíz (el de oliva previene la reducción de colesterol "bueno"); sin embargo, cualquier aceite es sano porque es un derivado vegetal; lo importante es consumirlo crudo y con moderación;

-verduras: acelgas, apio, espinacas, lechuga, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, coliflor, zanahoria, alcaucil, perejil, hinojo;

-frutas: naranja, mandarina, lima, limón, pomelo, pera, manzana, fresa (controlan los niveles de colesterol);

-frutos secos: maní, almendras, castañas, nueces; estos alimentos bajan el colesterol malo e incrementan el bueno;

-granos: lentejas, garbanzos, arvejas, habas (ayudan a reducir el colesterol malo);

-levadura de cerveza: previene el bloqueo de las arterias, tonifica todos los vasos sanguíneos, estimula la producción de glóbulos rojos y de colesterol bueno;

-ajo y cebolla: son mucho más beneficiosos si se comen en forma cruda; fluidifican la circulación sanguínea y tienen propiedades antitrombóticas, por lo que también protegen el corazón;

- evitar los fritos;

- comer pescado o carne al horno, microondas, sartenes antiadherentes, sin aceites, o bien alvapor; se conserva así su valor nutritivo;

-eliminar la grasa de los alimentos cocinados, como adobos, piel de pollo y grasa debajo de lapiel;

-suprimir la grasa que aparece en la superficie de caldos, sopas y estofados;

-ingerir tortillas de papas sólo elaboradas con las claras de huevo y aplicar colorante para darleel tono deseado;

-comer mayonesa casera, elaborada con yogur en vez de huevo (se bate yogur y jugo de limón, luego se agrega poco a poco el aceite hasta conseguir la consistencia);

- optar por pan integral, o pan blanco de alto contenido en fibra;

-elegir cereales integrales, por ejemplo: arroz y trigo;

-no quitar la piel de la fruta o de los vegetales.

A esta alimentación adecuada debe sumarse: realizar actividad física, no fumar y controlar periódicamente los niveles de colesterol.

Fuentes: Sociedad Internacional de ArterioesclerosisSociedad Noteamericana de Cardiología


Sobre esta noticia

Autor:
Marcela Toso (3015 noticias)
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Tipo:
Nota de prensa
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