Codornices con mermelada de arándanos y almendras!

Hola!!

Antes de nada comentaros que sigo igual.. sin internet..., vaya tela con las compañias telefónicas.. son una estafa total!!..se lavan las manos cuando ellas mismas son las creadoras de los problemas que ocasionan.., en fin..!.. espero que pronto se arregle...

Venga vamos con las codornices, esta receta es muy simple.. pero de un resultado expectacular.. estan divinas!!

Ingredientes:

2 codornices por persona 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña Vino blanco 1 puñado de almendras Perejil picado Mermelada de arándanos Aceite de oliva virgen extra Sal Agua Preparación: Añadiremos la cebolla picada, sofreímos todo junto.A continuación añadimos las almendras que previamente habremos frito un poco y picado, el ajo picado, la sal, el perejil picado, el vino blanco, mareamos, y dejamos que reduzca un poco, añadimos por último el agua y la mermelada de arándanos, unas 2 cucharadas, remover un poco, tapar y dejarlas hacer unos 15 minutos, a fuego medio.

Las he acompañado con unas patatas al horno!

espero que os guste! si la haceis, , , me lo comentais!!