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Como cocinar un asado de costilla en el primer horno

04/05/2011 23:31 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Primer costilla asada es una buena comida para una ocasión especial

Pida a su carnicero de los Estados Unidos Departamento de Agricultura de primer corte, ya que es un grado superior de carne de vacuno. Elegir un asado, que tiene al menos tres costillas y se ajuste al carnicero algunos de la grasa, dejando una capa delgada. Si no tiene un carnicero, elija un asado con un color rojo brillante y la luz veteado de vetas de grasa que atraviesa el asado. Empieza por leyendo lo siguiente de Jeff Norris, Como elegir un buen asado |Como Puedo Un termómetro digital para carnes; es esencial para determinar si la carne ha alcanzado la temperatura deseada cocidos.

Instrucciones

USDA Prime tostadas costilla

Termómetro de carne

Sal

Pimienta

Horno

Pan tostado

Lámina de aluminio

Cuchillo

Cuchara

Elegir un asado de costilla primera que se ajuste a su fuente para hornear y permitir que dos porciones por libra de carne. Precaliente el horno a 450 grados.

Deja asado en mostrador de la cocina durante unas dos horas para las carnes asadas alcanza la temperatura ambiente. Ponga la carne, con el lado del hueso en un recipiente de metal pesado para asar la carne y la palmadita con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Haga una pasta condimento de sal y pimienta, y luego frote la pasta en todo asado. Use especias, tales como polvo de ajo y la cebolla, si lo prefiere condimentos adicionales.

Inserte el termómetro para carnes en el centro de las carnes asadas asegurándose de que no toque el hueso. Coloque la bandeja para asar con la carne en el estante medio en el horno. Cocine durante 15 minutos a 450 grados, y luego reducir la temperatura del horno a 325 grados por el resto de la cocina.

Con una cuchara o jeringa para grandes, rociar la carne con la grasa de la sartén cada media hora.

Cocine la carne no cubierto hasta que se hace a la forma en que te guste. Asar la carne durante 15 minutos por cada libra de carne si te gusta el asado raras, 22 minutos por cada libra de carne de minutos a fuego medio rara y el 30 por libra de carne para un asado bien hecho. Retire el asado del horno y mantenerlo cubierto con papel de aluminio durante 15 a 30 minutos para que el asado a descansar. Utilice un cuchillo largo y afilado para tallar su asado y servir con salsa de rábano picante y pudín de Yorkshire.


Sobre esta noticia

Autor:
Chasmin Rivers (478 noticias)
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Tutorial
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