Cigalas asadas con jamón

Hoy te propongo una receta ideal para celebraciones con invitados en casa (¡los impresionarás seguro!). De hecho a mí este plato me recuerda a la Navidad, pero no hace falta que esperes tanto para ponerla en práctica…

Se trata de una receta baja en calorías y rica en vitamina B. Aunque resulta bastante carilla, es ideal para un día en que te levantes con el espíritu gourmet . ¡ Aprende a hacer cigalas asadas con jamón!

Ingredientes:

• 8 cigalas
• 8 lonchas de jamón serrano muy finas
• 100 g de champiñones frescos en láminas
• 1 vaso de Jerez
• 1 manojo de perejil
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Pela las cigalas dejando la cola y la cabeza. Envuelve las cigalas con el jamón serrano.
2. Ponlas en una sartén con un chorro de aceite de oliva y déjalas a fuego fuerte hasta que estén hechas. Despues, termínalas en el horno durante unos dos minutos.
3. En otro cazo, pon un chorro de aceite de oliva y dora los dientes de ajo picados. Añade los champiñones laminados, moja con el Jerez y deja reducir a la mitad.
4. Espolvorea el perejil picado sobre las cigalas y salséalas con la salsa de los champiñones.