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Chutney de Mango

25/03/2011 22:35 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La primera vez que me atrevo con este tipo de salsas, habituales en la cocina India y en el Sudeste Asiático. Para esta receta he visto diversas recetas y me he quedado con lo que a mí me ha parecido más interesante.

La receta me va a servir para acompañar el plato que presentaré en mi próxima entrada.

La empresaToque de Chefme regalo una serie de productos, entre ellos el cardamomo negro que he usado en esta receta.

Ingredientes:

2 Mangos maduros

40 gramos de azúcar blanco

40 gramos de azúcar moreno

1 cebolla pequeña

2 ajos

1 zanahoria

20 gramos de vinagre

1 o 2 guindillas

1 cucharadita de canela

2 cardamomos negros

Pimienta

Jengibre fresco

Sal

Aceite

Instrucciones:

Vamos a trocear la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos pequeños. En una sartén con aceite caliente vamos a sofreír un poco los tres elementos.

Posteriormente vamos a incorporar el mango troceado, los dos tipos de azúcar, el vinagre, las especias. Vamos a dejar en la sartén hasta obtener una salsa con una textura parecida a una mermelada.

Podemos usarla para acompañar diversos platos de carne, verduras, frituras...


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
1976
Tipo:
Tutorial
Licencia:
Distribución gratuita
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