Chuletas de cerdo a la cerveza es el plato que vamos a preparar esta mañana. Una receta para cuatro personas que se prepara con cebollitas, ciruelas pasas y poco más. Su preparación no ocupa más de diez minutos y otros cuarenta y cinco en su cocción.

• 1 Kg de chuletas de cerdo
• 500 gramos de cebollitas
• 200 gramos de ciruelas pasas
• 1 vaso de cerveza
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

1. Después de salpimentar la carne, fríe las chuletas en una cazuela con el aceite de oliva.
2. Cuando las chuletas estén doradas, retíralas de la cazuela. En el mismo aceite, procede a rehogar las cebollitas hasta que se doren ligeramente.
3. Después incorpora las ciruelas, remueve bien y añade las chuletas y la cerveza. Cuece todos estos ingredientes a fuego medio, con la cazuela tapada, durante unos 45 minutos.
4. Pasado este tiempo, retira las chuletas de la cazuela y disponlas en la fuente en la que la vayas a servir.
5. Cocina unos minutos más la salsa de la cazuela junto con las ciruelas pasas y las cebollitas. Cuando haya adquirido esa consistencia de jarabe, refresca la carne vertiendo por encima el jugo de la salsa.

Acompaña esta receta de Chuletas de cerdo a la cerveza con una guarnición de verduras o un plato de ensalada. También van muy con un plato de patatas.

Consejo del chef

Si queremos que la carne tarde menos tiempo en hacerse debemos lograr que esté lo más caliente posible al principio. Para lograrlo algunos expertos envuelven los filetes o chuletas y los sumergen en agua caliente en un tiempo que oscina entre 30 y 60 minutos. Así se logra que la temperatura se aproxime a los 40 grados centígrados. Inmediatamente después hay que freír la carne ya que las bacterias crecen deprisa sobre la carne caliente.