Chipirones con tomate

Este domingo me he complicado poco la vida y he preparado unos simples chipirones con tomate, una receta sencilla y rápida.

Los mas engorroso es limpiar los chipirones, pero bueno, mientras se hace el sofrito, nos entretendremos limpiando chipirones.

(Ingredientes (2 personas)

½ kg de chipirones (congelados y sin limpiar en mi caso)

1 cebolla gorda

4 ajos

½ kg. Tomate triturado (de lata)

1 vaso vino blanco seco (Moriles)

Curry

Sal

Azúcar

Aceite de oliva

La preparación como comentaba con anterioridad es muy simple.

En primer lugar dejamos descongelar los chipirones (a poder ser en la nevera, de un día para otro).

Se limpian los chipirones y se dejan escurrir.

Mientras podemos ir preparando el sofrito.

En una sartén con un poco de aceite caliente, sofreímos la cebolla y los ajos que habremos picado con anterioridad finamente, salamos para que la cebolla sude con mayor facilidad.

Cuando la cebolla este transparente añadimos los chipirones junto con sus patas y sofreímos.

Añadimos el vino y dejamos evaporar.

A continuación añadimos el tomate y sofreímos un poco añadiendo el curry, una cucharadita de azúcar para matar el acido del tomate y rectificamos de sal.

Añadimos como medio litro de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.

Si vemos que los calamares están duros podemos añadir más agua.

Servir y a comer.