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Chipirones con Patatas

31/01/2011 22:18 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

De nuevo he recurrido a una receta de uno de los blogs que me descubrieron mi pasión culinaria, fue de los primeros que descubrí cuando empecé a aficionarme a este mundillo, por supuesto en aquella época no me imaginaba que me iba atrever a crear el mio propio, me refiero a laLa Maleta de Bostonque estoy seguro de que muchos conoceréis. Yo he cambiado un ingredientes, he usado chipirones en vez de los calamares.

Ingredientes:

750 gramos de chipirones.

500 gramos de patatas

1 o 2 cebollas

100 gramos de tomate frito

Aceite de Oliva

Sal

Para la majada:

6 almendras tostadas

1 ajo

Unas hebras de azafrán

Unas gotas de vino tinto

Instrucciones:

Pelamos las patatas, las cortamos a dados y freímos en abundante aceite hasta que queden ligeramente doradas.

Limpiamos los chipirones, este es el proceso que nos va a llevar más tiempo, es importante que queden muy limpios para su posterior preparación. A continuación los cortamos en rodajas a nuestro gusto.

Freímos los chipirones en aceite hasta que queden doraditos. Incorporamos a continuación la cebolla cortada en juliana y seguimos cociendo hasta que nos quede bien pocha.

Añadiremos el tomate y dejamos al fuego otro tiempo, aproximadamente una media hora.

Mientras tanto vamos a preparar el majado. Con el mortero vamos a ir triturando las almendras (que previamente hemos tostado), con el ajo, el azafrán y un poco de vino.

Antes de incorporar la majada le añadimos sal. Una vez incorporada la majada removemos y seguimos cociendo unos minutos y podemos servir inmediatamente.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
4579
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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