Cazuela De Rape Y Patatas

Receta típica de la provincia de Málaga.

- En una sartén con un chorrito de aceite , dorar 2 dientes de ajo laminados, un puñado de almendras crudas sin piel y 2 rebanadas de pan , cuidando que no se quemen. Poner en el vaso de la batidora junto con 1 tomate pelado, un pellizco de sal , ½ cdta. de pimentón dulce , una pizca de comino molido, ½ vaso de vino blanco o brandy , y perejil picado. Batir todo bien con el agua necesaria.

- En una cacerola, poner 4 patatas peladas y chascadas y añadir el majado. Poner a hervir a fuego medio, junto con 1 hoja de laurel .

- Cuando las patatas estén casi tiernas, añadir una cola de rape troceada (o los huesos de una cabeza de rape) y dejar cocer todo junto hasta que se termine de hacer la patata.