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La Carne al toro es una receta originaria y cada vez mas extendida de la provincia de Cádiz.
La receta consiste en el típico estofado de carne con verduras y vino al que se le añaden una serie de especias que allí se les llama " especias de caracoles " (se venden ya envasadas con este nombre) o puedes hacer tu mismo la combinación con las que tengas en casa, como hice yo, y todo ello cocido en crudo, es decir, se van añadiendo los ingredientes sin sofritos, sin marcar la carne, sin freír ni calentar nada.
Es un guiso que necesita su tiempo hasta que la carne se ablanda, a mi me gusta terminar estos guisos al horno, les da un toque especial, pero también podéis usar la olla rápida y en 40 minutos tendréis el guiso listo.Os sorprenderá además de lo rico que sale que no mancha nada, no salpica, no hay humos ni olores, una maravilla.
