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Cangrejos de Río en Salsa

19/05/2011 18:59 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Hoy hemos decidido hacerésta receta por lo sencilla, fácil, saludable y económica, elaborándolo de la manera mas sencilla y tradicional. Los cangrejos de río se encuentran en masas de agua que no se congelan hasta el fondo, abundando en arroyos y ríos por lo que es un crustáceo que abunda en los mercados y a un precio aproximado de 4€ . image

Ingredientes para 4 personas:

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1 unidad de puerro 1 unidad de pimiento rojo 1 unidad de cebolla 1 unidad de zanahoria 1 dl de aceite de oliva 1 kg de tomates bien maduros 1'200 kg de cangrejos de río 1 dl de vino blanco Sal, pimienta blanca, y 2 guindillas

Elaboración paso a paso y con fotos explicativas

1º. Pochar la cebolla y el puerro con el aceite, cortados previamente en brunoise (fino, pequeños). imageimage

. Cuando ya estén un poco rehogados, añadimos la zanahoria cortada en brunoise, para que se vaya haciendo.

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. Enúltimo lugar añadimos también el pimiento, cortado igual que los ingredientes anteriores. image

. Cuando las hortalizas estén cocinadas, añadimos el vino y removemos, seguidamente añadimos los tomates pelados y triturados. Sazonamos con la sal, pimienta y guindilla dejamos cocer 10 minutos para que se concentren todos los sabores y luego cuando hierva quitamos la espuma que pueda salir del resultado de haber añadido los tomates triturados.

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. Una vez pasados estos 10 minutos, añadimos los cangrejos de río, y probaremos para rectificar la sal y pimienta si hace falta. image

6º. Antes de emplatar añadimos un poco de perejil picado y servimos con la guarnición que hayamos elegido (Papas cocidas, verduras al horno, o tal vez ensalada).

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¡A disfrutar! de una gran receta casera y muy saludable, recuerda llevar siempre una buena alimentación variada image


Sobre esta noticia

Autor:
Alimentacionsaludable (295 noticias)
Fuente:
alimentacionsaludable-arham.blogspot.com
Visitas:
2953
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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