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CALABAZA: Propuestas ligeras

09/01/2011 17:37 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Para que el post original no se pierda, os pongo el enlace:

http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/2011/01/mi-primer-dia-del-ano.html

Empiezo con la peticion de Trini.

Dos ideas ligeras y sabrosas  para utilizar la calabaza como primer ingrediente.

CREMA DE CALABAZA AL CURRY

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Ingredientes:

- 300 gr. de calabaza

- 1 cebolla pequeña

- 1 puerro

- 2 patatas medianas

- 1 diente de ajo

- ½ l de caldo de pollo

- 1 cucharadita de curry

- Un poco de zumo de limón

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- 2 filetes de pechuga de pollo

Elaboración:

Limpiamos y troceamos todas las verduras y las rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva durante  3  ó 4 minutos a temperatura media. Añadimos el curry, un poco de zumo de limón y el caldo (si no tenemos le pondremos agua y una pastilla de caldo concentrado) sal y pimienta. Tapamos y dejamos hervir 20 ó 25 minutos, aunque sería mejor usar la olla rápida pues conserva mucho mejor las vitaminas, en este caso la pondremos 10 ó 12 minutos. Trituramos y pasamos por el pasapurés. Para estos platos la Thermomix es genial, borda las cremas, las deja aterciopeladas y aprovechamos toda la fibra.

CREMA DE CALABAZA CON MEJILLONES

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Ingredientes:

- Calabaza troceada

- Cebolla

- Patatas

- Aceite de oliva

- Caldo (o agua y pastilla de caldo)

- Sal y pimienta

- Mejillones

Elaboracion:

Abrimos los mejillones al vapor. Picamos la carne y reservamos algunos para adornar el plato. Colamos el caldo.

En una olla con aceite, ponemos la calabaza, la cebolla y una patata grande en trozos regulares. Rehogamos 2 ò 3 minutos removiendo continuamente. Cubrimos con el caldo, ponemos un poco de pimienta y dejamos hervir hasta que este todo tierno.

Hacemos la crema con la batidora, agregamos la carne de los mejillones que habiamos preparado y su caldo. Removemos bien.

Adornamos con los mejillones reservados y un poco de perejil.


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