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Café sin cafeína mexicano: Café de Capomo

03/05/2011 23:45 1 Comentarios Lectura: ( palabras)

Los mayas consumían las "nueces mayas" obtenidas del árbol de capomo o "ramón", "oox"son algunos de los nombres con los que se conoce a este árbol del que se utiliza en su totalidad: su corteza, madera, hojas, frutos, semillas

El polvo de las semillas sustituye al café, no tiene cafeína.

Las semillas contienen fibra, calcio, hierro, vitaminas A, b2, B3, B6, triptofano.

Se recomienda a madres en periodo de lactancia, vegetarianos, niños.

También las semillas se cuecen, después las muelen y hacen una harina que se aplica a tortillas,

pan, pasteles.

La savia del árbol de capomo, diluida en agua también se usa como sustituto de la leche de vaca.

La madera, se usa para bolos para boliche, sillas de montar, duelas para pisos, no se usa para exteriores.

Las hojas sirven como forraje.

Los frutos, parecidos a ciruelas amarillas alimentan a muchas especies animales.

La cafeína es la droga popular de mayor consumo en el mundo, presente en el café, té, chocolate, bebidas de cola, mate.

El exceso en su consumo: más de 8 tazas diarias alteran el sistema nervioso, aumenta los niveles de azúcar,

La cafeína es la droga popular de mayor consumo en el mundo, presente en el café, té, chocolate, bebidas de cola, mate

provoca insomnio, acidez estomacal, dolores de cabeza, falta de coordinación, etc.

La dosis permitida de consumo en el embarazo es de 200mg diarios, también a los diabéticos y personas con hipertensión, se les recomienda el no consumo de cafeína.

"La cafeína podría interferir en la capacidad del cuerpo para controlar el azúcar, con lo que empeoraría la diabetes tipo 2.

Un equipo de investigadores de la universidad de Duke (EEUU) descubrieron una estrecha correlación entre la cantidad de cafeína tomada durante una comida y el aumento de los niveles sanguíneos de glucosa y de insulina entre enfermos de diabetes tipo 2. Estos hallazgos son significativos como para que los científicos recomienden a los diabéticos no tomar o reducir su consumo de café." www.nutrinet.es

Hay asociaciones dedicadas a la elaboración del café de capomo, una de ellas es: Maya Nut Institute.

El café de capomo lo venden en varias comunidades de Nayarit, Oaxaca, Yucatán.

El café de capomo es una alternativa nutritiva para consumo diario.


Sobre esta noticia

Autor:
Fabiola Porras (14 noticias)
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Tipo:
Reportaje
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MexicanHD (22/08/2013)

¡Excelente nota!