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Brioche "Rosa" con nueces

31/05/2010 17:17 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Ingredientes :

Para la masa:

  • 250 ml leche templada
  • 2 huevos
  • 100 g azúcar
  • 30 g mantequilla ablandada
  • 500 g harina de fuerza
  • 7 g levadura seca de panadería
  • 3 g sal
  • unas gotas de esencia de limón o vainilla
Para el relleno:

  • 150 g nueces picadas
  • 60 g azúcar
  • 2-3 cs leche
Para pintar:
  • 1 huevo batido

Preparación:

Colocar todos los ingredientes de la masa en la panificadora y seleccionar el programa de amasar/levar (1h30min).

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Mezclar las nueces picadas con el azúcar y luego con la leche.

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Sacar la masa sobre una superficie engrasada con aceite de girasol, estirarla con el rodillo (también engrasado) hasta conseguir un grosor de aprox. 1cm. Extender las nueces, enrollar y luego cortarla en 6 trozos.

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Forrar con papel vegetal un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro. Colocar los trozos en el molde con el corte hacía arriba, uno en el medio y los demás alrededor, dejando un pequeño espacio entre ellos (ver foto).

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Tapar con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio. Pasado este tiempo, pintar con huevo batido y hornear unos 20 minutos a 190ºC en el horno precalentado. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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Sobre esta noticia

Autor:
Elisarecetas (18 noticias)
Fuente:
elisarecetas.blogspot.com
Visitas:
2516
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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