Globedia.com

×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Asopaipas escriba una noticia?

Boronía

13/03/2011 22:33 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Sigo recuperando la cocina tradicional del pueblo donde tengo que vivir por motivos de trabajo, Villamartín (Cádiz), un pueblo que tiene una gran cultura culinaria y poco a poco voy descubriendo que su cocina, aunque sencilla y con pocos elementos en algunas ocasiones tiene grandes platos y los cuales no debemos permitir que se pierdan.

El termino proviene de la palabra "Alboronía", palabra de origen árabe. Es un plato que se hace en la Sierra de Cádiz y de Huelva a pesar de estar aparentemente incomunicadas.

Ingredientes:(No hay unas cantidades exactas, va a depender de los comensales)

Garbanzos

Calabaza

Ajo

Cebolla

Pimiento Verde

Tomate

Comino

Laurel

Pimiento Molido

Aceite de Oliva

Sal

Instrucciones:

Ponemos los garbanzos la noche anterior en remojo. Al día siguiente vamos a cocer los garbanzos, cuando estén tiernos añadimos la calabaza a trozos.

Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, el tomate, Le incorporamos el laurel y porúltimo el pimiento molido, procurando que no se queme.

Echamos el sofrito y lo majamos junto con un poco de comino y sal. Cuando este bien majado se incorpora a los garbanzos y la calabaza, dejamos hervir unos minutos hasta que el caldo espese. Se puede dejar que la calabaza se disuelva o dejar que la calabaza se quede en trozos a la hora de servir.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
5261
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.