Bodegueta la Maja, Gastronomía Tradicional y diseño en Ruzafa.2 parte

Maria y Jacobo son dos jóvenes valencianos que acaban de inaugurar un nuevo concepto de restaurante- cafetería, tapería y cocktelería en pleno barrio de Ruzafa de Valencia . En tan solo 3 semanas este lugar ya se ha convertido en un punto de encuentro para degustar sus platos tradicionales con un toque personalizado que te permite disfrutar de unos momentos de relax y degustación gastronómica. Hoy las noticias de Javier Mesa Reig se acercan al barrio de Ruzafa y entrevistan a María y Jacobo los cuales nos hablan de Bodegueta La Maja, un nuevo local de encuentro situado en la calle Pedro III el Grande 12 de la ciudad de Valencia en donde descubriremos el diseño tradicional del local con unos toques personalizados tanto en su gastronomía como en su local.

Bodegueta la Maja es un nuevo de concepto de Restauración que surge como consecuencia de la apertura de un nuevo local. Aunque en principio se pensó en realizar una tienda on – line de regalos y complementos, la vinculación de María a la restauración les llevo a decidirse por abrir un lugar de restauración, cafetería, tapas, tetería y cóckteles.

Además el diseño esta unido a Bodegueta la Maja y hay que decir que destacar que el mobiliario y la decoración es reciclado pero la creatividad de Maria y Jacobo han conseguido que una cómoda sea convertida en una barra, que el techo de un mueble sea una barra y que los marcos decorativos sean del mueble de la contrabarra. También hay que decir que el gusto por la decoración les ha llevado a restaurar estos muebles que han sido adquiridos en rastros solidarios de ONG. Bodegueta la Maja han utilizado todo su mobiliario para darle un ambiente tradicional acorde a su gastronomía por ello cuando entramos en este local sus mesas redondas o sillas de mimbres y plástico nos recuerdan a nuestros abuelo@s. . La originalidad y creatividad de María y Jacobo han conseguido que Bodegueta la Maja nos haga sentir como en casa y disfrutar de una comida tradicional pero con un toque de vanguardia que cree un contraste de sabores y también de diseño no solo en su cocina sino en su decoración. Por ultimo hay que destacar sus ventanales que te permiten disfrutar de la mirada del barrio de Ruzafa desde el interior de Bodegueta la Maja y nos recuerda a las cafeterías parisinas en donde la gente puede ver lo que sucede en el exterior desde el interior del local.

Bodegueta la Maja es diseño tradicional y ofrece una gran oferta gastronómica en el cual podemos disfrutar de los platos más tradicionales pero con un toque personalizado de su chef que lo convierten en cita obligatoria de nuestro recorrido gastronómico en el barrio de Ruzafa. Maria y Jacobo quieren ofrecer un concepto de restauración nuevo en donde además su trato cordial y personalizado te permiten sentirte como en tu propia casa.

El concepto de cocina de mercado donde utilizan productos de temporada y la mas cercano al lugar de procedencia donde se sitúa el local y la cocina mediterránea donde utiliza productos para una cocina equilibrada y adecuada se fusionan y por ello nos ofrecen unos platos en donde las ensaladas, sopas o cremas y platos tradicionales se ofrecen en su menú. También como segundos platos hay una variedad de degustación en la que el cliente puede elegir entre pescado, carne o arroces.

Además hay que destacar una gran variedad de platos entrantes en la cual podemos seleccionar, tapas y platos que nos permitirán disfrutar de la una cocina tradicional, exquisita y cercana que nos conseguirán que los sabores más tradicionales de la cocina española tengan una personalidad y una fusión con productos de vanguardia .

Entre los platos más degustados hay que hacer referencia a la patatas panaderas con boletos en donde las tradicionales patatas con los boletos de temporada permiten disfrutar del sabor tradicional de la gastronomía española. Otro de las propuestas gastronómicas son los huevos rotos con jamón crujiente que se acompaña de un jamón ibérico crujiente haciendo de su sabor todo un encuentro muy personalizado de este plato tipicamente español. También el Carpacio es otro de los platos exquisitos y sencillos que con un sabor suave sera uno de los platos más especiales que puede ser degustado en este local pero que con motivo de San Valentín sea muy demandado por las parejas valencianas. Además el solomillo al carbón con piña también será otra de las propuestas en donde los contraste de la piña con la carne conviertan a este plato de carne en otra de sus degustaciones especiales para San Valentin y durante todo el año.

Estas propuestas son algunas de las que podemos encontrar en Bodegueta la Maja pero sin duda que hay una gran variedad que descubrimos poco a poco y que nos hacen disfrutar de su gastronomía con un toque exquisito y al mismo tiempo con contrastes muy sencillos.

Su Menú del día también ofrece una gran variedad de propuestas y en el que también encontramos el concepto de la esencia de Bodegueta la Maja. Hoy por ejemplo sus Primeros platos nos permiten elegir entre una ensalada de quesitos en vinagreta, un revuelto de atún y pimiento o una crema de Calabacin. Los segundos platos nos proponen arroces, carne y pescado en el cual la Popeta de Mango, el solomillo de cerdo con salsa de frutos secos o el arroz al horno son sus propuestas para hoy. Podemos ver que su concepto de restauración nos ofrece una comida tradicional pero siempre buscando contrastes tradicionales con la innovación que hacen de su menú una personalización de su oferta gastronómica y su atención al cliente.

El postre también ofrece propuestas muy variadas y tradicionales que acompañan a este menú que ofertan y que sin duda es muy completo puesto que tenemos una gran selección de platos que nos permiten degustar sabores muy diversos.

En Bodegueta La Maja puedes encontrar propuestas de sabores en donde sus entrantes pueden ser ensaladas exquisitas con productos muy sencillos para ello nos proponen un queso de cabra, morcilla y mermelada de Tomate. Gulas, gambas y salmón con vinagreta de mango o sino Cesar con picatostes, parmesano o crujiente de pollo. Sus entrantes nos permiten disfrutar desde rueda de quesos, foie con salsa Oporto, gambas al ajillo aromatizadas con canela, vieras salteadas de setas y chalotas en aceto, el tradicional esgarraet con mojama, bonito y verde de cebollino, ventresca de atún con tomate de temporada y aceite de cebollino o los huevos rotos con alcachofa y virutas de jamón.

Solamente con esta gran variedad de selección de platos para disfrutar ya podemos apreciar como la gastronomía tradicional española se combina con unos toques personalizados de su chef que hacen que Bodegueta la Maja sea un lugar de encuentro y sabores con tus amigos, familias o personas más cercanas.

Además para disfrutar de la buena mesa y la buena compañía también hay una gran variedad de vinos en donde sin duda la denominación de origen, los vinos valencianos, los rioja y los ribereños en vinos tintos nos permiten seleccionar los mejores vinos de España. En vinos blancos, los Ruedas, Albariños y Angosto son sus propuestas más variadas y sin duda la recomendaciones son muy claras, Enrique Mendonza en Crianza, Mestizaje en vinos valencianos, Marques de Ulia en Riojas y Lopez Cristobal en Riberas.En vinos blancos recomendable los Rueda y el albariño.

Bodegueta La Maja es mas que un restaurante y también nos ofrece la posibilidad de disfrutar de un buen café o de la gran variedad de té entre los cuales encontramos el te negro con canela, manzana, naranja y cookies es uno de los sabores mas auténticos pero también los te de Tokyo o te blanco con frutos del bosque son otras de las propuestas más recomendables.

Además para las noches nos propones disfrutar de sus mojitos, san Francisco con o Sin Alcohol y las tradicionales agua de Valencia y Sangria que son toda una delicia.

Por ultimo debemos hacer referencia a San Valentín puesto que para esta noche tienen preparado un menú exquisito y único con entrantes, primer plato y postre en donde harán que todas las parejas disfruten de una noche especial e inolvidable con sus propuestas y sabores. En los primeros platos nos ofrecerán la oportunidad de elegir entre un tartar de Aguacate y salmón con salsa de coral en donde la suavidad y el sabor exquisito del pescado nos despertaran nuestras sensaciones de sabores . También entre los primeros platos podemos elegir el Carpaccio de gambas con vinagreta de huevas de lumpo y aroma de azafrán. Esto es un entrante de pescado y marisco . La ultima propuesta de este primer plato es escalope de foie sobre turrón de frutos secos al oporto . Este entrante de carne es toda una mezcla de sabores agridulces.

El primer plato nos propone pescado o carne. y entre estos sabores podemos encontrar pescado con un bacalo confitado, falafell, tomate compotado y crema de espinacas. Esta propuesta tradicional y mediterránea es una apuesta por un sabor más suave. Entre las carnes podemos elegir un solomillo e cerdo al carbón de romero con piña asada y sus jugos. Este plato es más exquisito y hay que destacar el jugo de solomillo y piña creando una fusión de sabores únicos que conseguirán enamorar a cualquier pareja.

En Postre sin duda que el brazo de Fresa con crema de chocolate a la menta nos permitirá degustar un sabor afrodisiaco con fresa y mezcla de chocolate que estimula los sentidos y las sensaciones de San Valentín en una noche en donde el amor y la gastronomia se fusionan para hace de esta noche una noche muy especial para los enamord@s valencian@s .

Maria y Jacobo han sabido combinar y encontrar una fusión y concepto de nueva cocina en donde su atmósfera te permite disfrutar de una calidad gastronómica única en un lugar acogedor en el cual podemos encontrar, tapas, entrantes, menús variados, especialidades, tes, cafés y cocktails. Además por ultimo destacar el rincón del lector donde diferentes magazines y libros se pueden leer y disfrutar junto a una deliciosa comida o cena.

Así es la bodegueta la Maja, un lugar de encuentro de sabores tradicionales con un toque personalizado en donde sin duda disfrutaremos de una gastronomía peculiar y única acompañada de los mejores vinos, cocktails y te en este local valenciano que ya se ha convertido en un lugar de referencia en el barrio de Ruzafa y en la ciudad de Valencia en tan solo 3 semanas de apertura.