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Bizcocho Jugoso de Coco

16/06/2011 11:35 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Bizcocho Jugoso de Coco 16 junio, 2011 Posted by vclarembaux in Tortas, Bizcochos, Ponqués.

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HoyBizcocho de Coco Cocina de Valen les traigo un rico bizcochito que he visto en el blog de Patri: de Sucre i Sal a quién inivito a visitar si no la conocen. Cuando lo vi, me llamó mucho la atención su apariencia, no lucía como un bizcocho tradicional sino más bien parecía un poco más jugoso de lo normal, por eso cuando conseguí coco rallado en el super lo compré sin duda para prepararlo.

No puedo asegurar si la textura se debe a los yogurts o al aceite (aunque la verdad no lleva mucho), lo que les puedo decir es que todos los que lo probamos coincidimos en que está espectacular! Espero que les guste.

Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 200gr de Azúcar
  • 100ml de Aceite de Girasol
  • 170 gr de Harina de Trigo
  • 2 Yogurt de Coco
  • 150 gr de Coco rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Opcional: 30gr de Coco rallado para decorar

Lo primero que hacemos será precalentar nuestro horno y enmantequillar y enharinar el molde para nuestro bizcocho (deberá ser de unos 20cm).

Separamos las claras y las yemas, y reservamos las claras. Posteriormente batimos muy bien el azúcar y la pizca de sal con las yemas hasta que éstas blanqueen un poco. En este momento agregaremos los yogures de coco y mezclaremos muy bien hasta obtener una masa uniforme.

Incorporamos enseguida el aceite de girasol, el coco y por último la harina de trigo con el polvo de hornear.

Lavamos y secamos muy bien las varillas de la batidora y llevamos a punto de suspiro nuestras claras. Las incorporamos a la masa que hemos preparado anteriormente con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras.

Colocamos la mezcla en nuestro molde y horneamos a unos 175ºC durante unos 50 minutos aproximadamente.

Para verificar que el bizcocho está listo, suelo introducir un palillo en la parte central y en un extremo, si está lista, el palillo saldrá limpio, en caso contrario debemos dejar un par de minutos más la torta.

Decoramos con un poco más de coco rallado por encima (Opcional).

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Sobre esta noticia

Autor:
Cocinadevalen (64 noticias)
Fuente:
cocinadevalen.wordpress.com
Visitas:
443
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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